Chou aux Croutons dorés

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Une recette simple et délicieuse qui fera aimer le chou, cuit avec des tomates séchées, et accompagné de croutons de pain dorés à l'ail.

INGREDIENTS : Adaptez les quantités selon la taille du chou.  Un chou entier une fois cuit réduit, et couvre environ 4-6 parts selon l'appétit.

1 chou vert coupé en quartiers

4-5 tomates séchées au soleil

Du pain rassis OU frais coupé en dés

1/4 cuillérée à café de piment moulu OU si vous n'aimez pas piquant, du paprika doux. J'ai mis du piment d'Espelette.

2 cubes de bouillon de légumes pour le bouillon.

Herbes selon la disponibilité : romarin, thym

Sel - poivre

Huile d'olive

Quartiers de citron

METHODE :

Faire revenir les morceaux de pain dans de l'huile d'olive, saupoudrer d'ail semoule et de piment / paprika. Une fois dorés, mettre les croutons de pain de côté.

Nettoyer le chou. Couper en quartiers. Déposer dans une grande poêle profonde.

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Ajouter le bouillon de légumes sur les tranches de chou, pour couvrir jusqu'aux 3/4 du chou.

Couper les tomates séchées en petits dés, ajouter en répartissant dans le bouillon et sur les tranches de chou.

Poivrer. Déposer les herbes, romarin thym.

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Faire chauffer puis baisser la chaleur sur moyen. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Le chou ne doit pas être trop cuit.

Une fois que le chou est cuit : sortir les quartiers à l'aide d'une grande spatule pour les égoutter 

Pour servir :

Déposer des quartiers de chou avec les dés de tomates séchées. Ajouter les croutons de pain dorés par dessus.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, déposer un quartier de citron à presser pour relever le goût;

Servir avec ce que vous aimez : des nouilles, de la purée, du riz.

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