Tagine de Pois Chiches et ChouFleur Grillé

TaginepoischicheschoufleuraUn plat déliceux, facile à cuisiner, pour le plein de saveurs, à servir façon couscous, et qui peut être préparé à l'avance. 

INGREDIENTS : pour 4 personnes. Adaptez les quantités selon le nombre de convives et leur appétit. 

1 grosse boite de pois chiches en conserve égouttées

200 ml de vin blanc

100ml de sauce tomate

700 ml de bouillon de légumes

3 cuillérées à soupe de raisins blonds 

1/2 chou-fleur 

1 gros oignon 

1 cuillérée à café de coriandre moulue

1/2 cuillérée à café de cumin moulu

1 cuillérée à café de basilic sec.

METHODE :

Trancher l'oignon, et mettre à dorer dans un peu d'huile d'olive dans un casserole ou une poele profonde. Laisser dorer, puis ajouter l'ai écrasé, les épices; Mélanger pour dégager les arômes. 

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Ajouter ensuite la sauce tomate, le boouillon de légumes, le vin. Laisser réduire d'un tiers. Ajouter les pois chiches, les raisins. Laisser mijoter jusqu'à ce que les raisins soient tendres. 

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Pendant ce temps, couper le chou-fleur pour obtenir des fleurets. Déposer sur un plat allant au four, arroser d'huile d'olive,  saupoudrer de basilic sec, saler, poivrer.  Mettre à griller dans le four, ou au barbecue.  Une fois dorés, réserver. 

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Préparer du couscous selon votre habitude. 

Servir avec le chou fleur grillé et les pois chiches. 

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