Brochettes de Tofu Tika

   

Il existe des diverses façons de préparer un plat "Tika" d'origine Indienne.  Dans les recettes d'origine, les épices accompagnent des volailles ou des viandes diverses. J'ai adapté les recettes en utilisant du Tofu nature. Si comme moi vous n'aimez pas le goût du Tofu, cette recette vous conviendra certainement. Cependant, attention à la qualité du Tofu que vous utiliserez. La plupart des tofus industriels français sont faits de telle sorte qu'ils ne s'imprègnent pas des marinades et gardent toujours un arrière goût. Ma préférence va soit au Tofu fait maison, soit au Tofu que l'on trouve dans les hypers asiatiques qui sont en plus meilleur marché (500g de tofu, 1,70€ selon les magasins)

INGREDIENTS : Pour un bloc de tofu de 250, j'ai utilsé :Tofuparisstore 1

Pour la marinade :

1 cuillérée à soupe de purée de tomates

1 cuillérée à soupe d'huile

2 cuillérées à soupe de paprika

4 cuillérées à soupe de jus de citron

2 gousse d'ail pilées

Pour les légumes :

1 piovron rouge

1 poivron vert ou jaune

8 tomates cerises

sel et poivre

Pour accompagner :

des oignons et des champignons selon la quantité que vous voulez

de la polenta cuite selon le mode d'emploi

METHODE : Allumer le four à 240°

Mettre les ingrédients de la marinade dans un grand bol et mélanger

Egoutter et sécher le Tofun puis le couper en morceaux.

Mettre les morceaux de Tofu dans la marinade et laisser le plus longtemps possible (j'ai préparé la veille, ainsi que la Polenta  et laissé toute la nuit au réfrigérateur)

1 h avant le repas :

couper les poivrons en petits morceaux.

Enfiler les morceaux de Tofu sur des brochettes (couper les brochettes pour qu'elles s'adaptent au plat)

Metre les légumes dans un plat allant au four. Poser les brochettes dessus. Verser le reste de marinade sur les brochettes.

Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium ménager en faisant attention q'uelle ne touche pas les aliments.

Mettre au four pendant environ 30 à 40 minutes, le temps que les légumes cuisent.

Pendant que les brochettes cuisent,  faire revenir des oignons et des champignons à la poele. Saler et poivrer.  J'ai rajouté des feuilles de coriandre ciselées

Servir les brochettes accompagnées des champignons-oignons et de ce que vous aimez, purée, riz, nouilles ..

J'avais préparé de la polenta pour faire des lasagnes de polenta d'ici le weeekend. J'en ai prélevé quelques tranches pour accompagner ces brochettes.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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