Farfalles au Tofu et aux Légumes

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Un plat express qui montre que préparer un plat avec du Tofu peut se faire rapidement. Des nouilles, ici j'ai utilisé des farfalles, du Tofu nature, une bonne sauce de soja et un mélange de légumes chinois surgelés.. et l'on a un plat tout en saveurs.

J'ai utilisé un bloc de Tofu nature de 250g, Le tofu coupé en petits dés ne nécessite pas d'être mijoté dans du bouillon puisqu'il va s'imbiber plus facilement de la sauce que s'il était en bloc.

INGREDIENTS :

Du tofu nature coupé en dés

1 oignon

2 gousses d'ail 

3 cuillérées de Tamari ou de sauce de soja. J'ai utilisé la Sauce de Soja aux champignons qui est plus épaisse.

1 cuillérée à soupe de l'herbe que vous aimez : basilic, coriandre ou persil

1 cuillérée à café de gingembre moulu

des légumes mélangés chinois (ou autres)

sel et poivre 

des nouilles ou des farfalles 

CUISSON :

Faire cuire les farfalles dans de l'eau salée. Pendant qu'ils cuisent préparer le Tofu.

Mettre de l'huile de sésame dans une poele profonde (si vous avez, autrement utiliser une autre huile), verser le gingembre et l'ail, cuire sur feu moyen tout en mélangeant bien pour dégager les arômes.  Ajouter le tofu et les champignons à dorer. 

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Une fois qu'ils sont dorés, arroser le tofu-champignon de sauce de soja. Mélanger tout en laissant sur feux doux le temps que les arômes se dégagent.

Ajouter les légumes, les mélanger au tofu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient juste croquants. Ajouter les herbes que vous aimez. Laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.. 

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Quand les farfalles sont cuites, les égoutter puis les ajouter dans la poêle. Mélanger et donner un tour de cuisson.

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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