Pochettes de Tofu aux Legumes


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Pour finir les restes de légumes de la veille.. En m'inspirant de la recette traditonnelle  des Inaris Japonais, petites pochettes de tofu farcies de riz (Inaris Pouches).  Ultra facile à préparer  

INGREDIENTS :

1 bloc de tofu nature ferme ( Pour cette recette j'ai utilisé le tofu 220g  : Deep fried Tau Kwa. C'est du tofu frit que j'avais congelé)

- Des légumes qui vous restent, ou n'importe quel mélange de légumes, riz etc
- de la persillade
- 3 cuillérées à soupe de sauce de soja ou de Tamari
- 1 cuillérée à café de maizena ou d'arrow root diluée dans une cuillérée à café d'eau
- Quelques graines de sésame


METHODE

Préchauffer le four à 200°  - Si vous ne voulez pas utiliser le four, les poches peuvent être mises sur un bbq, un grill électrique. Sauter dans une poele non adhésive convient aussi, attention à ce que ça ne caramélise pas trop.

Egoutter, rincer le tofu. Bien le sécher.
Couper le tofu en 2 dans le sens diagonale.
Faire 3 incisions dans chaque diagonale de tofu pour obtenir 2 compartiments,  en faisant attention à ne pas couper le fond et les bords.

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Faire cuire les légumes dans un fond de bouillon de légumes avec de la persillade.
Ecraser les légumes à la fourchette
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A l'aide d'une petite cuillère, mettre des légumes dans chaque pochette.
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Faire la sauce :

Mettre la sauce de soja ou Tamari dans une petite casserole avec la même quantité d'eau + 1 cuillérée se sauce barbecue (Si vous n'en avez pas, épicez un peu plus la marinade en ajoutant un peu de gingembre.. ou sauce Maggi vege)

Porter à ébullition.  Diluer la Maizena ou l'arrow root, et l'ajouter dans la sauce, en tournant bien, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi.

Eteindre le feu.

Mettre les poches de Tofu doucement dans la sauce, et arroser tous les côtés.
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Poser les poches dans un plat à four. Saupoudrer de graines de sésame.
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Enfourner à 180° le temps que les poches dorent et que l'intérieur soit chaud.

Servir avec ce que vous aimez.. ou comme nous avec des légumes du Printemps persillés.  
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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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