Potée de Tofu aux Nouilles au Mijoteur

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Vent et pluie, il n'y a rien de mieux qu'une bonne "potée" de légumes pour un repas en famille. J'avais préparé du Tofu nature avec des nouilles et des légumes au mijoteur , ainsi préparé c'est non seulement pratique puisqu'une fois le mijoteur programmé j'ai pu rester absente dans la journée sans avoir peur d'avoir un repas brûlé. J'indique plus bas la méthode de cuisson au fait-tout pour les personnes qui n'ont pas de mijoteur. 

INGREDIENTS : 

J'ai utilisé 500g de Tofu nature

1 verre de nouilles par personne 

Mélange pour le Tofu :

1 tablette de bouillon de légumes 

poivre 

1/2 cuillérée à café de coriande moulue + 1/2 cuillérée de cumin + 1/2 cuillérée de gingembre moulu 

Légumes :

1 petite branche de celeri 

2 ou 3 feuilles de laurier

t1/2 cuillérée à café de chaque : thym + marjolaine + sauge  

Les légumes de saison de votre choix - J'ai utilisé 1 petit poireau, 4 carottes, 1 oignon

Bouillon de légumes + 1 verre de vin blanc (facultatif)

sel- poivre 

PREPARATION : que ce soit au mijoteur ou au fait-tout 

Laver et trancher tous les légumes. Garder les feuilles de la branche de céleri. 

Si vous cuisinez au mijoteur : Rincer les nouilles sous l'eau chaude 

Ecraser le cube de bouillon de légumes, ajouter les épices et mélanger.

Rincer le Tofu à l'eau froide et le sécher. Couper des tranches et les badigeonner copieusement du mélange de bouillon de légumes-épices

Mettre les herbes thym-marjolaine-sauge dans une petite mousseline ou dans un filtre à thé 

Préparer 1 à 1 1/2 de bouillon de légumes + poivre 

CUISSON ;

Au Mijoteur 


Poser dans la marmite du mijoteur : les carottes, les nouilles, les poireaux, puis les oignons. Ajouter par dessus les feuilles de céleri, les feuilles de laurier et les herbes. Selon la quantité de légumes que vous cuisez, préparer 1 litre à 1 litre 1/2 de bouillon de légumes + le vin (ou bouillon de légumes seul). Rectifier l'assaisonnement sel et poivre. Verser sur les légumes de telle sorte que ça recouvre juste les légumes. 

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Poser les tranches de tofu par dessus. Couvir.

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Laisser cuire sur le programme "doux" pendant 7 heures. 

Une fois que c'est prêt,  mélanger délicatement en faisant attention à ne pas casser les tranches de tofu. Rectifier l'assaisonnement sel et poivre.

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Poser les légumes et les nouilles dans chaque assiette, ajouter des tranches ou des quartiers de citron pour les presser sur les tranches de tofu. Présenter de la poutarde si vous aimez.

Le tofu ainsi cuisiné a perdu tout l'arrière gout qui fait que de nombreuses personnes n'aiment pas le Tofu

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 Au Fait-Tout  

Suivre comme indiqué plus haut dans "Préparation" 

CUISSON :

Poser les légumes tranchées dans le fait-tout. Ajouter les feuilles de laurier, la feuille de céleri, les herbes.

Recouvrir de bouillond de légumes + vin (ou bouillon seul)

Porter à chauffer, mélanger les légumes. Poser les tranches de tofu sur les légumes (le bouillon ne doit pas du tout recouvrir le tofu afin qu'il garde ses épices.

Laisser mijoter 2 heures sur feu doux.  

Pendant ce temps : faire cuire les nouilles dans une autre casserole. Mettre de côté

Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement. Le bouillon devrait avoir bien réduit. 

Enlever les tranches de tofu, ajouter les nouilles aux légumes. Faire mijoter quelques minutes le temps que les nouiles soient chaudes.

Servir le Tofu et les légumes aux nouilles. 

Ajouter des tranches de citron pour les presser sur les tranches de tofu.. présenter de la moutarde si vous aimez.

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