Terrine de Tofu et Pommes de Terre

Terrine de Pommes-de-terre et de Tofu

Il me restait 500g de tofu nature qui approchait de la date de consommations,  mais que faire comme plat qui puisse être mangé le lendemain.. J'ai pris des pommes de terre et voilà.. Quand on n'a pas envie de cuisiner, cette terrine préparée à l'avance se mange aussi sur des tranches de pain comme un paté.

Image and video hosting by TinyPic

INGREDIENTS :  diminuer les portions au besoin,  cette terrine se congèle mal.

Pour 500 g de tofu nature

500g de pommes de terre coupées en petits morceaux, cuits dans du bouillon de légumes.
5 cuillérées à soupe de purée (concentré) de tomates
1 cuillérée à soupe d'arrow root diluée dans 2 cuillérées à soupe du bouillon de légumes des pommes de terre.
3 cuillérées d'oignons frits
sel, poivre

RECETTE :

Passer le tofu dans une moulinette (ou émiettez à la main, puis ecrasez à la fourchette)

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter, puis les passer également dans une moulinette, comme pour une purée, au dessus du Tofu. 

Ecraser les oignons frits à la fourchette. Ajouter

Bien mélanger à la main, comme pour une pâte.

Ajouter la purée de tomates - Mélanger pour obtenir un mélange homogène. 
Faire chauffer le bouillon de légumes et arrow root, le temps que ça épaissise.  

Ajouter aux pommes de terre en mélangeant bien pour que l'arrow root soit réparti. (l'arrow root éviter à la terrine de se défaire, il fait office de liant)

Rectifier l'assaisonnement.

Tapisser le fond d'un moule à cake d'une feuille ménager. 
Verser le mélange de pommes de terre - tofu dans le moule. Tasser avec les mains.
Rabattre la feuille sur la terrine.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Accompagné d'une salade ou comme ici, de tranches de pastèques.

Comme c'est une recette inventée sur le moment,  vous pouvez faire votre propre invention en ajoutant d'autres ingrédients ou légumes


JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

Jardin Vegan est dédié à tous les animaux torturés, martyrisés, tués par ignorance ou pour les profits