Tofu à l'orange

   

Mes enfants n'aimant pas le goût du Tofu, j'essaye toujours de le cuisiner de telle sorte que son goût soit atténué. Voici ma version du Tofu fait avec du jus d'orange et du jus de pomme, rehaussé d'un peu de vinaigre et de sauce de soja.  Si les gens demandaient ce que c'est (ohh t'as fait des escalopes de poulet ??), ils n'ont pas idée que c'est du Tofu Sourire. Pour avoir du jus frais, j'ai passé une pomme à la centrifugeuse et pressé 1 orange, vous pouvez utiliser du jus de fruits purs.  Le plat est facile à préparer,  les tranches de tofu pourraient être préparées la veille et la sauce préparée juste avant le repas.

INGREDIENTS :

Pour  500g de Tofu j'ai utilisé :

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de légumes dilué dans un peu d'eau (juste de quoi recouvrir le Tofu, pas plus)

2 oignons (si vous avez des cébettes c'est encore mieux)

le jus d'1 citron et d'une pomme = l'équivalent d'un petit verre de table ou mettez une autre quantité en parts égales

2 cuillérées à soupe de tamati ou sauce de soja

1 cuillérée à céfé de vinaigre (j'ai utilisé de cidre)

2 cuillérées à soupe de sirop d'agave - si vous n'en avez pas : 2 cuillérées à café de sucre.  le sirop d'agave sucre moins, il en faut un peu plus que de sucre

2  cuillérées à café  de  maizena diluée dans 2 cuillérées d'eau

un peu de poivre

METHODE :

Rincer et égoutter le bloc de Tofu. Le trancher (pas trop fin pour que ça ne casse pas)

Poser les tranches de Tofu dans une casserole. Recouvrir juste d'eau de bouillon de légumes. Porter à cuire et laisser mijoter à découvert, le temps que le boillon de légumes soit évaporé.

 

Une fois l'eau évaporée,  laisser refroidir.

passer les tranches de Tofu sans chercher à les égoutter dans de la Maizena, en les faisant bien enrober.

Faire revenir les tranches à l'huile dans une poêle, des deux côtés.  Les mettre de côté

Dans la meme poêle : faire revenir les oignons tranchées + l'ail pilé.  Laisser dorer sur feu doux

Ajouter les jus d'orange et de Pomme sur les oignons. Bien mélanger. Ajouter le vinaigre, le Tamari (sauce de soja)et le sirop d'agave ou sucre, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement. Poivrer un peu. Si le goût est trop relevé pour vous : ajouter de l'eau et laisser mijoter encore un peu.

Verser dans la poele la maizena diluée dans de l'eau. Mélanger tout en laissant cuire pour que la sauce épaississe.

Baisser le feu. Ajouter les tranches de Tofu pour les réchauffer en les retournant.

Servir avec ce que vous aimez ..  J'ai fait cuire un mélange de légumes dans fond d'eau, puis persillées et salées.

 

 

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