Tofu à la Crème de Poivrons

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Inspirée par une recette indienne,  j'ai remplacé la viande de poulet par des tranches de tofu dorées à l'huile de coco,  qui a donné un goût exceptionnel. Compte tenu de la complexité pour faire-maison le mélange d' épices introuvables en France à moins d'avoir un magasin exotique à proximité, j'ai tout simplement ajouté un mélange de curry-gingembre en poudre. Chacun pourra ajouter les épices qu'il souhaite ou les omettre.

INGREDIENTS : pour 4-6 personnes

500 g de Tofu nature. Tofuparisstore 1

3 cuillérées à soupe d'huile de coco (ou autre huile si vous préférez)

1 gros oignon ou 3 petits

4 gousses d'ail écrasées

2 cuillérées à café de curry en poudre + 2 cuillérées à soupe de gingembre moulu (ou autres épices de votre choix)

400g de poivrons rouges grillés en conserve, net égouttés. OU si vous avez le temps, faites griller les poivrons au four.

2 cuillérées à café de sirop d'agave OU 1 cuillérée à café de sucre brun OU 1 cuillérée à café de sirop d'érable, de riz ou d'orge.

200 ml de crème de coco ou de lait de coco épais

Sel aux herbes,  poivre

METHODE :

Rincer et sécher le tofu. Couper en tranches, saupoudrer abondamment de sel aux herbes et de poivre, avec la paume des mains pour bien enrober le tofu.

Faire chauffer 2 cuillérées à café d''huile de coco (ou autre) dans une poêle, faire frire les tranches de tofu. Elles cloqueront en cuisant. Une fois dorées, mettre de côté.

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Hâcher les oignons, faire revenir dans 1 cuillérée à café d'huile de coco (ou autre) jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Hâcher les poivrons, ajouter aux oignons avec l'ail, et les épices. Mélanger. Ajouter une branche de romarin et de basilic, et le sirop d'agave.  Faire mijoter pendant 10 minutes ou plus  jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits.

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Rectifier l'assaisonnement sel et poivre.

Ajouter 200 ml de lait de coco, laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter les tranches de tofu dans la sauce, laisser poursuivre la cuisson pour réchauffer le tofu.  Au moment de servir, ciseler des feuilles de coriandre ou de persil plat.

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Servir le tofu avec sa sauce, et l'accompagnement de votre choix (purée, pâtes, riz ..)

J'ai accompagné ce tofu de nouilles cuites avec des légumes surgelés.

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