Tofu au Curry avec riz basmati au Raisins

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Une façon simple de préparer du tofu, mijoté dans une sauce tomate au curry, et servi avec du riz basmati aux raisins secs.

INGREDIENTS : pour 4 personnes

500 g de tofu nature. Voir TOFUTofuparisstore 1

2 oignons tranchés

2 gousses d'ail

2 cuillérées à café de curry en poudre (plus s'il n'est pas fort) ou de la pate de curry

1 cuillérée de gingembre moulu

2 cuillérées à café de cucurma (optionnel)

2 tiges d'oignon vert

Et s'il vous reste des légumes qui attendent dans le frigo ..

500g de purée de tomates

2 cuillérées à café de sirop d'agave (ou du sucre)

1 ou 2 tomates (bio)

1 bouquet de feuilles de coriandre (ou du persil plat=

Sel - poivre

300ml de lait de coco.

METHODE :

Rincer et presser le tofu pour extraire le jus. NOTE : ainsi que mentionné sur la page d'accueil TOFU, le gout du tofu n'est pas bon du tout, à moins de le faireTofuturepresstofub-maison. Presser le tofu donne un produit qui meme mangé nature en salade est excellent, une fois le jus totallement extrait. Je laisse le tofu dans un Tofuture Presse à Tofu toute la nuit.

Trancher le tofu.  Badigeonner de sel et de poivre; Faire dorer dans un peu d'huile. Réserver.

Dans la même poêle : mettre les oignons verts tranchés et l'ail. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter le curry et le gingembre moulus. Mélanger

Verser la sauce tomate sur les oignons, mélanger, ajouter le sirop d'agave, laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.  Si vous voulez ajouter d'autres légumes tranchées. J'ai ajouté des feuilles de chou bok choy.

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Déposer les tranches de tofu dans la sauce, en faisant attention de ne pas les casser. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait un peu évaporé.  Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.

Verser le lait de coco, mélanger sur cuisson douce.

Au moment de servir, ajouter les feuilles de coriandre hachées.

Servir avec l'accompagnement de votre choix, ou du riz aux raisins secs : mettre le riz à cuire selon votre méthode, en ajoutant au départ de la cuisson des raisins secs, et des petits légumes surgelés.

NOTE : si vous servez du riz aux toutous, omettez les raisins secs, et faites cuire la sauce tomate à part avec seulement du cucurma, avec des courgettes.  

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