Tofu au Curry et aux Raisins

INGREDIENTS : proportions approximatives  Embarrassé

125g de Tofu (environ) par personne, coupé en tranches

3 cuillérées à soupe de Tamari ou de sauce de soja + 1 cuillérée de jus de citron pour la marinade

3 cuillérées à soupe de raisins secs mises à tremper dans un peu de bouillon tiède (ou eau froide)

2 cuillérées à café de pâte de curry - ou plus selon si c'est piqué ou non

1 gros oignon, ou 2 plus petits, tranché

100ml de vin blanc - ou de bouillon de légumes

2 cuillérées à café de farine de riz - ou si vous n'en avez pas de la maizena - dilué dans 2 cuillérées à café de lait d'amandes, ou de lait de soja, ou de bouillon - eau froide si vous n'avez pas les ingrédients

RECETTE :

Faire mariner les tranches de Tofu dans la marinade composée du Tamari ou sauce de soja et jus de citron.

Pendant ce temps, mettre le vin blanc ou le bouillon dans une poele, ajouter les oignons et faire cuire jusqu'à évoparation du liquide.

Ajouter la pâte de curry par dessus, et bien mélanger sur feu doux.

Ajouter le bouillon de légumes, bien mélanger, en cuisant doucement.

Ajouter les raisins secs et son bouillon. Laisser mijoter quelques minutes.

Diluer la farine de riz ou la Maizena dans la même quantitié de liquide (1 cuilléree /1 cuillérée).

Verser sur les oignons, bien mélanger pour que ça épaississe.

Dans une autre poêle, faire revenir les tranches de Tofu dans un peu d'huile, pour les dorer.

Les ajouter à la sauce au curry et raisins, pour qu'elles s'enrobent bien de sauce.

Saler ou poivrer selon votre gout.

Servir avec du riz ... des nouilles.. des pommes de terre vapeur ou au four..

Ciseler des feuilles de coriandes fraiche dessus, au moment de servir.

NOTE : vous pouvez ajouter des petits légumes de saison.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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