Tofu au Oignons et aux Pommes


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Une manière simple de préparer le Tofu, si vous êtes à court d'idées. J'ai fait mariner le tofu toute la nuit au réfrigérateur, mais faute de temps, laisser une dizaine de minutes suffirait. ATTENTION à la qualité du Tofu, la plupart des Tofus industriels vendus dans les magasins "bios" ou grandes surfaces sont tellement saturés d'on-ne-sait-quoi qu'ils sont mauvais et démotivent les nouveaux végés qui souhaiteraient en manger, en plus d'être très chers.   La seule riposte : soit faire le tofu soi-même, ce qui est idéal mais hélas nous n'avons pas toujours le temps de faire le lait de sojat puis mettre en presse. J'utilise le tofu nature de Paris Store, il doit y avoir d'autres tofus en vente dans les magasins asiatiques. il n'a pas besoin d'être pressé pour enlever l'eau, en plus d'etre excellent et bon marché.
 
INGREDIENTS : Pour 1 bloc de tofu de 250g

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Bien rincer le bloc de tofu à l'eau, le sécher puis le couper en 4 tranches (moins si le bloc n'est pas épais).

Marinade :

1 cuillérée à soupe de sauce de soja ou tamari
1 cuillérée à café de miso
1 cuillérée à café de sirop d'agave
1 cuillérée à café de jus de cirton

Si vous n'avez pas de miso, vous pouvez omettre, mais le miso donne un excellent gout au Tofu. On trouve le miso dans les magasins spécialisés.

Sauter le tofu :

Un peu de thym, un peu de maizena
1 pomme avec la peau, tranchée  (bio ou sans peau traitée)
1 ou 2 oignons tranchés, selon la grosseur
1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique
Si vous avez, des feuilles de coriandre.

CUISSON :

Mélanger les ingrédients de la marinade. Laisser les tranches de tofu mariner le temps que vous pouvez.

Passer ensuite les tranches de tofu sans chercher à les sécher de la marinade dans de la maizena ou de la farine.

Faire sauter dans un peu d'huile, en retournant à mi cuisson, pour les faire dorer.
Mettre de coté.

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A la place mettre les oignons avec un peu de thym. Laisser dorer. Mettre de coté

Dans la meme poele : verser le vinaigre balsamique, ajouter les pommes et faire sauter rapidement quelques minutes. Poivrer légèrement.

Pour servir : poser les tranches de tofu, puis les oignons, puis les pommes.
Ciseler des feuilles de coriandre par dessus, si vous aimez.
 
 
Tofu que j'utilise. Pour cette recette,  le Tofu à droite - Prix d'achat qui varie selon les magasins, aux environ (+ ou -) de 1,30€  à 1,70€ selon  pour 500 gr.  
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