Tofu Caramélisé aux Oignons et Salade à la Sauce d'Avocat

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Un plat de Tofu très facile à préparer, sans matière grasse, que j'ai accompagné d'une salade mixe avec une sauce à l'avocat.

INGREDIENTS :

Pour le Tofu :

Selon le nombre de personnes, à titre indicatif  : 1 bloc de Tofu nature de 250g coupé en tranches, pour 2 personnes Tofuparisstore 1

1 gros oignon coupé en tranches (ou plusieurs petits)

Vinaigre balsamique 

1 cuillérée à soupe de feuilles de coriandre ciselées (si vous aimez) ou du persil 

Pour la Salade :

Mettez tout ce que vous aimez dans le saladier.  J'avais des légumes de mon panier bio à utiliser, salade romaine, tomates anciennes, mais, navet.

1 morceau de navet à râper.

Sauce : 4 cuillérées d'huile d'olive + 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre + 1 avocat

sel et poivre 

METHODE :

Tofu :

Rincer à l'eau froide le bloc de Tofu. Le sécher et le couper en tranches (pas trop fines afin qu'elles ne cassent pas) Mettre de côté

Mettre les oignons tranchés dans une poêle anti-adhésive et faire dorer sans matière grasse. Le sucre des oignons les caramélisera. Ajouter les feuilles de coriandre, mélanger et laisser cuire. Une fois les oignons doré,  les mettre de coté dans une assiette.

A la place des oignons, poser les tranches de tofu dans la poêle. Arroser de vinaigre balsamique et faire cuire sur feu moyenjusqu'à ce que les tranches soient caramélisée, et que le vinaigre soit évaporé. Eventuellement réduire la chaleur pour que ça ne brûle pas.

Pour servir, poser une tranche de Tofu puis les oignons, une autre tranche de Tofu puis les oignons.. j'en ai mis 3 tranches.

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Sauce de la salade :

Mettre l'huile et le vinaigre de cidre dans un saladier. 

Couper l'avocat en 2, enlever la pulpe et l'ajouter à la sauce. Ecraser la pulpe à la fourchette, et bien la mélanger à la sauce vinaigrette. Saler et poivrer.

Ajouter les divers légumes pour la salade. Mélanger pour que la sauce à l'avocat enrobe bien tous les légumes.

Mettre de la salade sur chaque assiette. Raper un morceau de navet par dessus. Servir avec ce que vous aimez.

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