Tofu Express et Feuilles de Romaine façon Sushi

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Aujourd'hui j'ai voulu préparer un repas très rapidement afin de me consacrer à des plats plus élaborés en vue de la Pentecôte. Ce délicieux Tofu pourrait inspirer les personnes qui faute de temps ne savent pas que cuisiner. Du tofu, un reste de légumes, 1 champignon ou du pain toasté, vous avez de quoi faire ce plat "express".  Il me restait des feuilles de romaine cuites à la vapeur pendant quelques minutes avant de les transformer en "sushi". Quand je répète qu'il n'a jamais été aussi facile que cuisiner végétaLien à notre époque.

INGREDIENTS :  Utilisez les quantités que vous voulez, les légumes que vous avez dans le frigo, du tofu ou du seitan. L'important est que le Tofu en lui-même a un goût dégeu, il est indispensable de cuisiner avec des ingrédients qui déteignent sur lui pour en faire un mets exquis.

500g de Tofu coupé en morceaux 

1/2 poivron rouge 

2 petits oignons tranchés 

2 gousses d'ail écrasées 

1 branche de céleri tranché 

1/2 cube de bouillon de légumes 

1/4 cuillérée de gingembre (ou autre épice que vous aimez)

1 cuillérée à café de feuilles de coriandre hâchées (ou du basilic)

1 cuillérée à soupe de sirop d'agave 

1 gros champignon par personne MAIS si vous n'en avez pas, remplacer par du pain toasté

poivre et sel pour rectifier

Feuilles de Romaine façon Sushi :

Des feuilles de Romaine ou des feuilles de chou vert

1 tranche fine de Tofu par sushi

1/4 poivron rouge 

1 morceau de concombre 

un peu de jus de citron

CUISSON :  substituez les légumes que vous avez

Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le Tofu et le poivron, écraser le cube de bouillon de légumes et saupoudrer par dessus. Mélanger, faire dorer pendant 5 minutes tout en mélangeant.

Ajouter le céleri tranché, mélanger. Arroser de sirop d'agave. Mélanger tout en laissant cuire sur feu moyen pendant 5 minutes. 

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Pendant que le Tofu et les légumes cuisent : enlever le pied des champignons et la peau. Mettre un peu d'eau citronnée dans le fond d'une casserole. Poser les champignons dessus, arroser d'un filet de jus de citron, couvrir et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (c'est rapide). Egoutter.

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SERVIR :

Poser 1 champignon sur l'assiette. Remplir le champignon de Tofu aux Légumes, accompagné de ce que vous aimez.

Pour finir de la salade romaine, je les ai transformés en "sushis".. sacrilège mais tellement bon et frais. 

FEUILLES DE ROMAINE façon SUSHI 

Laver les feuilles de romaine. Trancher la base des feuilles pour enlever le blanc des tiges. Faire cuire à la vapeur quelques minutes. J'avais oublié de les couper, je l'ai fait après la cuisson.

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Poser des feuilles de romaine sur une feuille de célophane sur une planche de travail en les surperposant.

Couper des tranches fines, puis les couper en batonnets,  de Tofu + tranches fines de poivron + tranches fines de concombre. Arroser d'un mince filet de jus de citron 

Poser les batonnet sur la feuille de romaine en alternant.

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Rouler les feuilles de romaine, en serrant bien puis déposer les rouleaux obtenurs sur du papier calophane. Rouler pour faire des petits boudins. Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.

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Au moment du repas : dérouler les boudins, trancher délicatement pour obtenir des "sushis".

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Présenter de la sauce de soja à part ou arroser les sushis de sauce. J'ai versé une cuillérée à café de sauce au soja aux champignons 

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