Tofu Fumé en sandwish


 

Quand il fait trop chaud pour cuisiner .. on peut se régaler d'un sandwish original de salade de totu, une manière aussi de terminer les légumes frais.

INGREDIENTS :

J'ai utilisé le Tofu aux 5 parfums (photo dans le diapo de la page d'accueil).

Si vous n'en avez pas : préparer du Tofu Fumé coupé en petites lamelles que vous laissez mariner dans un mélange de Tamari (sauce de soja) + 5 parfums. Chauffer doucement pour que les 5 parfums se mélangent au tamari. Laisser refroidir avant de mettre les morceaux de tofu à mariner. 

De la salade verte de votre choix, coupée en lamelles

des tomates.. ou autres composants que vous souhaitez (celeri, carottes, radis, concombre etc)

1 petit pack de crème de soja (pour 6 personnes)

1cuillérée à café de vinaigre balsamique

des feuilles de coriande ciselée si vous avez.. ou du persil

1 oignon coupé en fines tranches

1 pain (baguette individuelle)

RECETTE :

Qu'on utilise le Tofu aux 5 pafums ou une autre sorte de tofu : couper le tofu en lamelles, et laisser mariner dans la sauce aux 5 parfums.

Pendant ce temps,  laver et couper les légumes en lamelles.

Au moment de faire les sandwishes :
Faire la sauce de salade :
Mettre dans un saladier : la crème de soja + le jus de la marinade du Tofu + vinaigre balsamique.
Bien mélanger le tout,  la sauce épaissira un peu.

Ajouter les légumes + salade + feuilles de coriandre dans la sauce.
Ajouter les morcaux de Tofu marinés
Bien mélanger.

Couper les pains en 2 en ouvrant un coté  du pain seulement.
Fourrer la salade au Tofu dans le pain, ajouter les tranches d'oignons.
Bien presser les cotés des sandwishes, pour que la sauce imbibe la mie du pain.

On peut préparer ces sandwishes à l'avance, en les gardant bien sérrés dans un papier de cuisson.  Idéal pour un déjeuner sur la plage ou en pique nique.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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