Tofu Mijoté au Gingembre et aux Légumes

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Le tofu dans ce plat n'a pas été préparé à l'avance, comme je le fais pour la plupart de mes recettes. Après avoir été bien enrobé de gingembre, le tofu a mijoté avec les légumes et un peu de bouillon, relevés d'épices, assez longtemps pour qu'il puisse s'imprégner des saveurs. 

INGREDIENTS :  pour 2-3 personnes. NOTE : varier les épices selon ce que vous aimez. Le gingembre au final ne donne pas un goût très prononcé. 

250 de tofu nature Tofuparisstore 1

1 poireau 

1 poivron 

1 oignon moyen

2 gousses d'ail 

du gingembre moulu

1 cuillérée à café de cumin 

1 cuillérée à café de coriandre moulu 

220 ml de bouillon de légumes 

1 branche de tomates cerise

Sel - poivre 

de l'huile d'olive 

METHODE : 

Trancher le poireau, l'oignon et le poivron. Verser un peu d'huile d'olive dans une cocotte, une mijoteuse ou une poêle profonde. Ajouter les oignons, laisser fondre pendant 5 minutes. Ajouter le poireau et le poivron, ainsi qu'1 gousse d'ail écrasée. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant que l'on prépare le tofu.  

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Pendant la cuisson des légumes :

Rincer le tofu, couper en 2 dans la largeur, puis en 2 dans le sens de la longueur. On obtient 4 morceaux. 

Trancher une gousse d'ail. Inciser chaque morceau de tofu, glisser une tranche d'ail dans chaque incision. 

Passer du gingembre sur les morceaux de tofu.

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Ajouter le cumin et la coriandre aux légumes, ainsi que 220 ml de bouillon. Mélanger. 

Déposer les morceaux de tofu parmi les légumes, laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

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Rectifer l'assaisonnement sel et éventuellement poivre. 

Déposer une branche de tomates cerises sur le tofu et les légumes. Couvrir, laisser mijoter 10 minutes à couvert.

Il ne devrait rester que très peu de bouillon. S'il y en a trop, poursuivre la cuisson sans le convercle pour faire évaporer le bouillon.

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Transférer le tofu dans un plat de service, ajouter les légumes et les tomates.  Servir avec ce que vous aimez, du riz, des frites, de la purée, du boulgour...

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