Tofu Rapide, à la Mediterraneenne

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Quand on n'a pas beaucoup de temps, mais surtout parce que je suis en train d'écouler les plats et produits surgelés du congelateur avant de commencer à expérimenter les plats pour les Fêtes de fin d'année.  J'ai utilisé un petit bloc de "Tofu frit" en improvisant sur un style de recette Méditerranéenne.  N'importe quel autre Tofu nature ou fumé devrait convenir.

INGREDIENTS : Pour un bloc de 25g de Tofu j'ai utilisé :

1 gros onion coupé en morceaux

1 gousse d'ail

1 cuilllérée à soupe de persillade

1 cuillérée à soupe de sirop d'agave

3 cuillérées à soupe de purée de tomates

400ml d'eau ou de bouillon de légumes 

1 cuillérée à soupe de câpres

2 cuillérées à soupe d'olives vertes ou noires 

sel - poivre

METHODE :

Rincer et sécher le bloc de Tofu. Le trancher en lamelles pas trop fines pour qu'elles ne cassent pas.

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Mettre de l'huile d'olive dans une poele, faire revenir les oignons et l'ail pilé. 

Ajouter les lamelles de Tofu et laisser dorer quelques minutes en mélangeant délicatement. 

Verser par dessus le sirop d'agave (ou le sucre).  Mélanger sur feu doux pour que le Tofu caramélise un peu.

Mélanger la purée de tomates à l'eau (ou au bouillon de légumes). Verser sur le Tofu, ajouter les câpres et les olives. Saler et poivrer.  Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes, le temps que la sauce épaississe.

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Servir avec ce que vous aimez .. des spaghettis .. 

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