Tofu Rôti aux Agrumes

Une improvisation de Tofu rôti au four,  que chacun peut adapter selon ce qu'il y a dans la cuisine.  C'est ça cuisiner végétaLien : cuisiner au quotidien en fonction des ingrédients disponibles, sans chercher à compliquer les mélanges, tout en relevant le goût du Tofu avec des épices.

INGREDIENTS :

Pour la marinade :

Jus d'1 citron

200 ml de bouillon de légumes + 200 ml de vin blanc OU 400 ml de bouillon (en mettre plus si vous avez une grande quantité de tofu)

1 cuillérée à café de paprika moulu OU de paprika fumé si vous en avez

1 cuillérée à soupe de sirop d'agave OU 1/2 de sucre

1 petite branche de romarin OU 1 cuillérée à café de  romarin sec

1 branche de thym OU 1/2 cuillérée à café de thym sec

Sel - Poivre

Rôti :

500 g de Tofu nature

1/2 poireau

300g de champignons : j'ai utilisé une boite de champignons entiers.

1 poivron

METHODE :

Rincer, sécher et trancher le Tofu. Déposer dans un plat profond.

Mélanger les ingrédients de la marinade, avec les feuilles de romarin. N'hésitez pas bien la relever.  Verser sur le tofu. Laisser mariner aussi longtemps que vous le pouvez. Retournez régulièrement le tofu.

Cuisson : Allumer le four à 200°

Enlever les tranches de tofu, réserver de côté.  

Verser la marinade dans un plat allant au four.  Ajouter les champignons, le poireau tranché, le poivron tranché et la marinade. Mélanger.

Déposer les tranches de tofu sur la marinade. Ajouter quelques bouts de branches de romarin et de thym.

Mettre au four à cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les tranches de tofu soient dorées.

En fin de cuisson la sauce aura réduit.

Pour servir :

Déposer des tranches de tofu sur l'assiette, couvertes des légumes avec la sauce.