Tofu Tikka Masala

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Le Tikka Masala est un plat Anglo-Indien, cuisiné avec du poulet. J'ai adapté la recette, et cuisiné du Tofu qui une fois mariné est revenu dans le wok, accompagné de vermicelles de riz aux légumes. C'est volontairement que je n'ai pas ajouté de yaourt, qui compose le plat en fin de cuisson. Ajouter en si vous servez du riz en accompagnement. Un plat rapide à préparer.

INGREDIENTS : ajoutez les légumes que vous voulez

250g ou 500g de tufu ferme nature. Voir TOFU

1 oignon tranché

Optionnel en fin de cuisson : 3 cuillérées de yaourt

Des feuilles de coriandre ciselées ou de persil plat.

Sel, poivre

Marinade : Doubler les quantités si vous avez beaucoup de tofu.

Le jus d'un citron

1 cuillérée à café de gigembre râpé (ou moulu)

1 cuillérée à café de coriandre moulue

1 pincée de piment moulu

1/2 cuilérée à café de cucurma en poudre

Accompagnement :

Des vermicelles de riz

Les légumes que vous voulez, tranchées

3 gousses d'ail

Bouillon de légumes

METHODE :

Rincer et sécher le tofu. Extraire le jus du tofu en le pressant dans les paumes des mains, ou dans un Tofuture Presse à Tofu

couper des morceaux à la main.

Mettre les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter les morceaux de tofu, mélanger pour bien les imprégner de marinade. Si vous en avez le temps laisser mariner quelques temps.

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Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante. Egoutter

Cuisson :

Faire revenir les oignons tranchés dans un peu d'huile, dans un wok ou une poele profonde. 

Ajouter les morceaux de tofu. Laisser dorer, puis mettre de coté dans un bol. NOTE : ajouter 3 cuillérées de yaourth vegetal OU de creme de coco si vous servez le tofu avec du riz.

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A la place du tofu, mettre les légumes à dorer, ajouter l'ail, mélanger. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Ajouter les vermicelles de riz égouttés, verser du bouillon de légumes, a peine suffisemment sans couvrir les vermicelles, mélanger le tout jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par les vermicelles.

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Moudre du piment par dessus. Rectifier l'assaisonnement. Mélanger, une fois pret ajouter le tofu. Laisser sur feu moyen le temps de réchauffer le tofu.

Au moment de servir, ajouter les feuilles de coriandre ou de persil.

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