Noeuds de Yuba marinés dans la Crème de Coco

      

Pour varier la manière de cuisiner les noeuds de Yuba, j'ai expérimenté une marinade à la crème de coco dans laquelle j'ai laissé les noeuds toute la nuit. Ensuite j'ai fait revenir des légumes et continué la cuisson des noeuds dans sa marinade. Délicieux ! Chacun pourra faire un plat plus ou moins épicé, ajouter d'autres légumes..J'ai opté pour une pâte de curry douce, juste de quoi relever la marinade.

INGREDIENTS :

5 à 6 noeuds de Yuba par personne (selon l'appétit.. mais hummm on a tendance à les manger sans efforts)

1 grosse tomate ou 2 moyennes coupées en morceaux

1 gros oignon ou 2 moyens coupés

des champignons de Paris coupés en morceaux (ou en conserve)

1 gros poivron coupé en morceaux

Pour la marinade :

200ml de crème de coco

2 cuillérées à soupe de noix de coco râpé

1/2 de cuillérée à café de chaque : coriandre moulue, cumin

1 cuillérée à soupe de pâte de curry (si vous n'en avez pas, mettre 1/4 cuillérée à café de poudre de curry)

2 gousses d'ail pilées

1 cuillérée à soupe de feuilles de persil ciselées (surgelé ou sec)

METHODE :

Mettre les noeuds de Yuba dans une casserole. Mettre du bouillon de léugmes pour couvrir jusque seulement la hauteur des noeuds.

Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé. Egoutter du peu de bouillon qui resterait  et les mettre dans la marinade  

Faire la marinade :

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un récipient profond. Ajouter les noeuds de yuba égouttés. Bien mélanger et laisser mariner le plus longtemps possible. ==> J'ai laissé mariner toute la nuit au réfrigérateur

Au moment de cuisiner le repas :

Sortir les noeuds de Yuba de la marinade. Gaerder la marinade. Mettre les noeuds  dans un égouttoir et les saupoudrer de Maizena. Bien mélanger pour que les noeuds s'enrobent bien.

Faire dorer les noeuds de Yuba dans de l'huile. Les sécher pour enlever l'excès d'huile et réserver.

Faire revenir les oignons dans une poele dans un peu d'huile. Une fois fondus, ajouter les champignons coupés et laisser dorer.

Ajouter ensuite les poivrons et les tomates, Mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes.Rectifier l'assaisonnement

Versr la marinade sur les légumes, mélanger.

Ajouter les noeuds de Yuba et laisser mijoter quelques minutes le temps que les noeuds soient chauds.

Servir avec du riz ou autre accompagnement

 Sachet de Noeuds de Yuba

 

 

 

 

 

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