Comment Faire Soi-Meme

Tohu ou Tofu Sans Soja

Pour répondre à des demandes de personnes qui sont allergiques au Tofu de soja, j’ai essayé d’imaginer une préparation calquée sur le Tohu fait à partir de farine de pois chiches dans les pays du Sud-Est Asiatique et la Panisse de provence. La préparation, en suivant une recette à la lettre pour faire le Tohu …

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Rejuvelac fait-maison

Le Rejuvelac est une boisson obtenue à partir de graines germées et fermentées, que nous allons utiliser comme ferment pour faire les yaouths ou les frOmages Vegans. Il existe des méthodes plus simples et plus rapides pour faire du Rejuvelac à boire, dont celle qui consiste à faire germer les graines pendant 48h, puis les …

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Le Seitan.. Comment c’est fait ?

Le seitan est obtenu à partir du lavage de la farine pour obtenir le gluten. Attention : ne convient pas aux personnes allergiques au gluten La méthode étape par étape expliquée sur le blogspot d’Anouk : lien direct Le Seitan, comment c’est fait.. Simple !

Panure

Plutot que de jeter le pain rassis, je le garde dans des boites hermétiques pour les transformer en panure ou pour donner les croûtons aux toutous.  La panure obtenue se garde longtemps. Elle peut être utilisée en ajoutant à la portion que l’on prélève des épices diverses selon le plat que l’on cuisine. INGREDIENTS :   …

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Beurre de Courge

L’Automne s’est installé avec le vent et la pluie. C’est le moment de faire des tas de préparations avec les diverses sortes de courges, j’ai fait du beurre de Courge en prévision d’un sandwish aux champignons que je prévois de faire demain. Le beurre de courge peut être utilisé pour accompagner des légumes grillés, des …

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Tortillas Fait-Maison

Rien de plus facile que de faire des Tortillas. Je ne suis hélas pas une spécialiste du rouleau à pâtisserie, mes tortillas ayant des formes assez comiques,  j’ai simplifié la forme ronde en découpant la pâte autour d’une assiette. Je sais que la plupart d’entre vous sont des expertes en patisserie et auront une technique …

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