Quoi de plus festif que de voir des plats exotiques colorés sur une table pour les fêtes. J’espère que vous trouverez parmi cette sélection des plats qui vous donneront envie de cuisiner un repas original. Réduire ou augmenter les quantités qui sont pour environ 4 pesonnes. Selon que vous aimez vos plats relevé ou non, …
C’est souvent difficile pour les personnes nouvellement végétaLiennes qui se réunissent autour d’un repas famillial de faire plaisir à tous. J’ai préparé le seitan en grande quantité, afin de cuisiner la moitié en Rôti, et l’autre moitié cuit à la vapeur pour être tranché fin comme un jambon, une fois refroidi, et en congeler. Ce …
La marque Allemande Tartex produit des Pâtés divers disponibles dans les magasins bios. C’est l’un des rares produits prêt-à-consommer que j’achète pour toujours en avoir quand on veut faire un snack. L’un des patés Truffe Champagne rappelle pour ceux qui (comme moi dans ma très jeunesse) en ont mangé, le goût du Foie Gras. On …
Terrine de Pommes-de-Terre et Tartex Truffe Champagne Read More »
La Gremolata est une persillade Italienne qui est ajoutée en fin de cuisson aux rôtis d’agneau ou autres plats traditonnels de viandes animales. J’ai dévié la recette pour obtenir ce délicieux plat de Tofu, accompagné de pommes au four et d’une sauce qu’on mangerait à la petite cuillère. Ma famille et moi n’aimons pas l’arrière …
Tofu à la Gremolata, Sauce au Vin et au Jus d’Agrumes Read More »
j’ai encore osé .. végétaLienniser le plat traditionnel Lotte à la Sétoise fut un challenge du fait de trouver la façon de travailler le tofu afin qu’il ait une texture et un goût qui puisse remplacer la lotte. Le tofu peut être préparé à l’avance puis gardé au réfrigérateur jusqu’au moment du repas, il sera …
J’ai reçu de nombreux messages de personnes qui m’ont demandé de leur imaginer un Rôti sans gluten et sans Tofu, mais qui soit en même temps facile et rapide à préparer. Voici donc un plat inspiré par le traditionnel Roti Wellington, qui permettra aux personnes allergiques au gluten ou au Tofu d’avoir un plat principal …
La période de fêtes de fin d’année qui s’annonce sera l’une des pires pour les animaux, surtout pour les oies et les canards qui sont gavés tout leurs vie pour terminer en rôtis ou en foie gras dans les assiettes. J’avais imaginé ces 3 recettes postées sur le Myspace Jardin Vegan en 2008, en espérant …
Un Roti cuit au torchon dans un bouillon de légumes-vin rouge. On peut laisser le vin rouge de côté pour n’utiliser que le bouillon de légumes. Une fois sorti de son torchon, le Roti est badigeonné d’un mélange relevé à base de confiture d’abricot ou de pêche, et mijoté sur feu doux. Le Roti peut …
Un rôti de Tofu farci basic dont j’ai un peu changé la recette d’origine. Ce plat facile à faire pour remplacer la Dinde de Noël avait été envoyé par l’association britannique Viva! après l’engagement d’Alicia Sylverstone dans la promotion de Fêtes sans Cruauté. Le rôti convient aux personnes allergiques au gluten. Accompagné de la sauce …
Lorsque je vivais en Angleterre, il m’était impossible de manger plus de quelques bouchées du fameux Christmas Cake que les anglais préparent longtemps à l’avance pour Noêl. Le gâteau original contient des oeufs. Cette version végétalienisée de l’acteur Anglais végan Martin Shaw pour l’association Britannique Via! (Vegan & Vegetarian Foundation) est la plus facile à …
Un gâteau au chocolat moelleux transformé en buche de Noël. Facile et rapide à préparer, chacun pourra modeler le gateau dans la forme de bûche qu’il voudra. Pour une dégustation plus festive, on peut l’accompagner d’une boule de glace, Glace Fait-Maison sans Machine. La recette d’origine contenait du beurre et des oeufs, cette version végétaLiennisée …
