Je suis toujours nostalgique de ma vie en Angleterre, il y a 45 ans, époque où je n’étais pas encore végétaLienne. Nous avions les Fish and Chips vendus dans des petits restaurants ou à emporter vendus sur le trottoir. Les Fish and Chips sont des filets de poisson panés servis avec des frites arrosées de …
J’ai créé ce délicieux rôti en m’inspirant des roulades traditionnelles Allemandes Rouladen. Afin que le gluten en cuisant n’aie pas le gout de pain, le seitan a d’abord été cuit à la vapeur, puis farci de Tofu aux 5 parfums mélangé à des poivrons, Après avoir laissé le rôti mijoter dans du vin blanc et du …
Roulade farcie de Tofu aux 5 Parfums et poivrons Read More »
Il existe des diverses façons de préparer un plat Tika d’origine Indienne. Dans les recettes d’origine, les épices accompagnent des volailles ou des viandes diverses. J’ai adapté les recettes en utilisant du Tofu nature. Si comme moi vous n’aimez pas le goût du Tofu, cette recette vous conviendra certainement. Cependant, attention à la qualité du …
Des galettes pour terminer du tofu et des aubergines, et mangées façon burger ou dans du pain pita. Ces galettes se congèlent mal. INGREDIENTS : 250g de tofu nature 1 ou 2 aubergines, selon la taille. il me restait 1 grosse aubergine et une moitié. 1 oignon 2 gousses d’ail 1-2 cuillérées à soupe de …
Des nuggets de Tofu pour un diner simple accompagnés d’une salade mixte. On peut soit faire frire les nuggets soit les faire cuire au four si l’on veut alléger en matière grasse. INGREDIENTS : Unité de mesure => 1 tasse = l’équivalent d’un petit verre de table Du Tofu nature tranché puis coupé en gros …
Cette potée m’a permis de cuisiner du seitan en conserve et du Tofu dont les dates d’expéritation approchaient. Elle peut servir à écouler les seitans ou les tofus qu’on accumule dans le congélateur, la sauce à la moutarde ajoutée à la fin rehausse le goût du Tofu et du Seitan. INGREDIENTS : réduire ou augmenter les …
Saag Paneer est un plat traditionnel Indien, fait avec des épinards (Saag en Indien) et du fromage fait à partir de lait animal (Paneer), cuits dans des épices avec du yogourth. Le plat végétaLien se fait souvent avec du Tofu nature. J’ai préféré préparer un fromage de tofu avec du lait de soja, en utilisant …
La Chermoula (ou Chemoula) est un mélange dherbes utilisée dans la cuisine Marocaine pour mariner des volailles, viandes ou poissons. Quoi de plus naturel de l’utiliser pour parfumer un Tofu et lui donner un goût absolument délicieux. Les légumes sont d’abords sautés à la poêle, puis mis dans un plat allant au four, auxquels j’ai …
Tofu à la Chermoula, Légumes dans une Crème de Coco Read More »
Pour un brunch ou un dîner, J’ai préparé un Tofu brouillé aux légumes, une sauce rouge de tomates, de poivrons et de haricots rouges avec une soupçon de piment vert, des avocats accompagnés de dés de tomates et de feuilles de coriandre au citron.. Le tout pour farcir des tortillas, avec des frites pour les …
Pour enlever l’arrière goût du Tofu, je le fais macérer dans sa marinade sur feu doux. Cette opération peut se faire la veille, il suffira de paner le Tofu et de le mettre à cuir au four au moment du déjeuner. Il me restait une pomme à écouler, j’en ai profité pour faire une sorte …
J’avais un paquet de 2 blocs de Tofu nature ainsi qu’une grosse courgette et une mangue qui devaient être cuisinées. Voilà le résultat .. Comme d’habitude, j’ai d’abord fait mijoter le Tofu dans un bouillon de légumes pour oter l’arrière gout. Si vous supportez le gout du Totu tel que, vous pouvez bien sûr sauter …
Ce plat est tout simplement savoureux et facile à préparer. Ma méthode est de cuire le Tofu à la vapeur pendant 10 minutes, avant de le cuisiner, ça enlève l’arrière gout que nous n’aimons pas. Photo du Tofu nature que j’utilise en bas de page. Ainsi que mentionné souvent, je ne cuisine que le Tofu …
Tofu aux Tomates Séchées et au Vinaigre Balsamique Read More »
