Batonnets de Yuba aux Oignons
Les restaurants asiatiques servent souvent des plats faits avec du haricot de soja caillé qui est vendu soit en feuilles soit en batonnets. Appelé aussi Yuba, c’est la peau qui se forme au dessus du lait de soja lorsqu’on le fait bouillir. Le yuba frais est bien meilleur si on a le temps d’en faire mais trop …