Saucisses à l’Italienne (ou Boulettes)

Ma version de saucisses à l’Italienne, avec des ingrédients qui leur donnent une texture möelleuse, à griller ou à poêler.  J’en doublé les quantités pour convertir une partie de la pâte obtenue en forme de boulettes, que j’ai congelées. INGREDIENTS : Mélange liquide :    2-4   gros poivrons grillés en conserve (j’ai mis des poivrons grillés en… Poursuivre la lecture de Saucisses à l’Italienne (ou Boulettes)

Soy Curls (Protéines de Soja) de Butler

Parmi les PROTEINES DE SOJA ou Viande de Soja que je cuisine, ma préférence va aux Soy Curls produits par la société Américaine Butler. La meilleure viande de soja à mon avis, mais hélas indisponible en France/Europe, sauf en Norvège. Je les commande directement aux USA sur le site de Pangea Vegan Store, chez qui je suis cliente depuis… Poursuivre la lecture de Soy Curls (Protéines de Soja) de Butler

Sandwish à l’avocat et aux abricots secs

Il n’y a rien de plus simple que de faire un sandwish végétaLien,  l’essentiel est de préparer un mélange bien relevé pour tartiner le pain, puis de le garnir avec les légumes que l’on a dans la cuisine, avec des tranchés et du fromage végétaLiens, sans oublier les herbes et épices que vous aimez.   … Poursuivre la lecture de Sandwish à l’avocat et aux abricots secs

Escalopes de Seitan aux Poireaux

Ce n’est pas Bravo le Veau mais Bravo le Seitan.  J’ai créé ces escalopes en espérant que de plus en plus de gens épargneront les petits veaux, retirés à leurs mères alors qu’ils n’ont que quelques heures, parqués en attendant d’aller à l’abattoir, uniquement parce que les humains aiment le lait de leurs mamans. Je… Poursuivre la lecture de Escalopes de Seitan aux Poireaux

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Gluten à la Vapeur (Seitan)

Recette Rapide : Seitan A la vapeur & Gluten Frit Pour éviter d’avoir à passer du temps dans la cuisine pendant les périodes de fetes, j’ai finallement trouvé une façon plus rapide de préparer du seitan que l’on peut congeler pour l’utiliser en sauté, en fondue ou dans des pots au feu. Voici le Seitan… Poursuivre la lecture de Gluten à la Vapeur (Seitan)

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Goulash de Seitan

Un goulash végétaLiennisé très facile à préparer à l’avance  : j’ai remplacé la viande par des morceaux de Seitan préparé rapidement. Selon que vous aimez ou non le goût du paprika, chacun pourra en mettre plus ou moins. Un mélange de champignons surgelés a été utilisé ici mais des champignons de Paris frais ou en… Poursuivre la lecture de Goulash de Seitan

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Pavé de Seitan

Aujourd’hui il me restait des betteraves à cuisiner et ça faisait déjà un bon moment que l’envie me trottait dans la tête de créer un Pavé qui pourait remplacer le pavé de Rumsteak dont tant de gens raffolent. Mais quelle idée de raffoler de manger un pavé de cadavre.  J’ai donc improvisé, et voilà.. C’est… Poursuivre la lecture de Pavé de Seitan

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Potée de Seitan à la Menthe

Il me restait du chou vert et des carottes à écouler, malgré le temps la menthe pousse rapidement, j’ai simplifié en les utilisant pour en faire une potée. ce Seitan peut être préparé pour être utilisé seul ou avec d’autres légumes. Les personnes allergiques au gluten pourraient faire la marinade décrite et faire mariner le… Poursuivre la lecture de Potée de Seitan à la Menthe

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Rôti de Seitan (Mijoteuse ou Fait-tout)

Préparer du Seitan dans une mijoteuse basse température a l’avantage que le seitan cuise sans que l’on s’en occupe.  De plus, on obtient une texture plus agréable qu’un seitan cuit directement au court-bouillon dans un fait-tout. J’ai laissé le seitan cuire toute la nuit,  au lendemain il a suffit de l’égoutter sur la grille de… Poursuivre la lecture de Rôti de Seitan (Mijoteuse ou Fait-tout)

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