Pommes de Terre à l'Ail et Saucisses Poêlées

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Des pommes de terre tranchées mises au four avec des oignons et de l'ail sautés dans de l'huile d'olive, accompagnées de saucisses fait-maison et d'une salade. Les personnes qui supportent mal les matières grasses pourraient faire revenir les oignons et l'ail dans un peu de bouillon de légumes, les pommes de terre ne seront pas croustillantes mais elle seront tout aussi savoureuses.  Le plat demande peu de temps de préparation, ensuite il ne demande pas de surveillance pendant la cuisson.

INGREDIENTS : 

Pour 3 grosses pommes de terre.  On garde la peau, privilégier des pommes de terre non traitées.

2-3 petits oignons (ou  très gros)

3 gousses d'ail  

6 cuillérées à soupe d'huile d'olive (remplacer par 100ml de bouillon de légumes si vous voulez un plat moins gras, le bouillon s'évaporera il faut donc en mettre suffisemment)

Des feuilles de basilic (ou sec)

sel- poivre 

RECETTE :  Allumer le four à 200°

Couper les oignons et l'ail en petits morceaux.  Mettre l'huile d'olive (ou le bouillon) dans une poêle, faire cuire les oignons et l'ail sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides.  Saler et poivrer. Couper les feuilles de basilic et les ajouter dans la poele.

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Laver et sécher les pommes-de-terre, puis les trancher avec la peau.

Huiler un plat profond allant au four. Déposer des feuilles de basilic au fond puis 1 couche de tranches de pommes-de-terre. Etaler une cuillérée d'oignons dessus. répéter l'opération puis mettre avec ce qui reste d'oignons.

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Déposer des branches de romarin (ou du romarin séché) sur les pommes-de-terre.  Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium ménager en faisant attention qu'il ne touche pas les pommes-de-terre. Mettre à cuire au four pendant 40 minutes ou plus selon la chaleur de votre four.

Démouler les pommes-de-terre pour les présenter sur un plat de service, ou porter le plat directement du four à la table. Servir avec ce que vous aimez.  J'avais fait des saucisses que j'avais congelées, la recette Saucisses à Griller ou à Poêler.

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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