Pleurottes Panés

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Les pleurottes, comme toutes les autres sortes de champignons, sont devenus des aliments phare de la cuisine végétaLienne.  Ils remplacent à merveille les produits carnés.  Pour un repas dinatoire entre amis, en plat principal accompagné de ce que l'on aime, les pleurottes sont préparés façon "ailerons de poulet".

Les pleurottes sont maintenant vendus dans la plupart des grandes surfaces, elles peuvent paraître cher, 12€ le kilo environ, MAIS il en faut peu pour 2 personnes, le prix revient à 2,20€ ce qui reste économique.

Attention à ne pas les écraser. Je les laisse sur un sopalin pour enlever l'humidité avant de les cuisiner.

INGREDIENTS :

Autant de pleurottes que vous voulez.

Panure : augmenter les quantités en fonction des pleurottes

Paprika

Mélanger dans un bol :

200 ml de lait de coco + 1 cuillérée à soupe de sauce de soja + 3 cuillérées à soupe de maizena + 1 cuillérée à soupe de levure maltée + un peu de romarin, de thym + sel + poivre + piment (d'Espelète, facultatif). NOTE : en fonction de la densité de votre lait végétal, ajouter plus d'ingrédients.

Mettre de la panure dans un autre plat.

METHODE : Alumer le four à 200 °/ 220°

Une fois les pleurottes nettoyés et séchés, détacher délicatement les fleurettes.

Passer dans le mélange de lait, puis dans la panure.

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Répéter à nouveau, passer dans le mélange de lait puis dans la panure. Laisser au réfrigérateur pendant un petit moment, pour que la panure adhère bien.

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Déposer les pleurottes dans un plat allant au four. Saupoudrer de paprika.

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Faire dorer pendant une quinzaine de minutes, retourner délicatement les pleurottes. Laisser dorer. Selon la chaleur de votre four, adapter le temps de cuisson.

Une fois prets, servir les pleurottes avec une sauce de votre choix, avec ce que vous aimez.  ATTENTION ces pleurottes disparaissent rapidement, n'hésitez pas à en faire en plus grande quantité.

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