Bouillon en Poudre Fait-Maison

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Une préparation de mélanges d'ingrédients pour faire une poudre de bouillon qui remplace les bouillons "de volaille" industriels, inspirée par la chef vegan Américaine Bryanna Crogan-Clark. Ca se garde longtemps dans un bocal fermé hermétiquement dans le réfrigérateur. Simple, facile.

INGREDIENTS : Pour obtenir environ 160g de préparation

1 3/4 Tasse de levure maltée (environ 60g)

3 cuillérées à soupe d'oignons frits (ou de la poudre d'oignon mais c'est difficile à trouver en France)

2 1/2 cuillérée à soupe de sel 

2 1/2 cuillérées à soupe d'ail en poudre 

1 cuillérée à soupe de poudre de soja (j'utilise de la protéine de soja que j'achète par grand sac) MAIS pas indispensable si vous n'en avez pas.

1 cuillérée à soupe de sucre de canne 

1 cuilléree à café de chaque : sauge, thym, paprika, cucurma

METHODE :

Mettre tous les ingrédients dans un bol mixeur. Mixer pour obtenir une poudre. Utilisation : 1 cuillérée à soupe de poudre de bouillon diluée dans 1 Tasse d'eau (200ml) ou ajouter directement 1 cuillérée à café ou à soupe directement dans les plats. 

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Garder dans un bocal fermé hermétiquement. Se conserve très longtemps au réfrigérateur. 

 

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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