Lait d'Avoine Fait-Maison , en 5 minutes

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Faire-maison les laits végétaux permet de faire des économies, mais aussi d'éviter d'avoir la poubelle remplie de cartons de laits industriels.  Si je cuisine essentiellement avec du lait de coco, mes préférences pour les boissons laitiers vont au lait de noix de cajou, au lait d'avoine et au lait d'amandes. Les lait de soja (surtout pour faire le tofu),  d'amandes entières, de noisettes nécessitent une machine pour laits végétaux, à moins de vouloir passer beaucoup de temps en cuisine pour les faire manuellement.  Si vous avez un robot mixeur puissant, les laits de noix de cajou et d'avoine ne laissent pas ou peu de résidus. Voir la méthode pour faire le Lait de Noix de Cajou et le Lait d'Amandes fait-maison.  

Le lait d'avoine est certai nement le plus économique des laits faits-maison, et le plus rapide, puisqu'il n'est pas besoin de tremper les flocons d'avoine. Certains ont des méthodes compliquées et longues, qui découragent de faire soi-même le lait d'avoine. Ma méthode demande 5 minutes en tout, et 2 ingrédients en plus de l'eau. Chacun pourra améliorer le gout du lait d'avoine selon ce qu'il aime, en ajoutant de la vanille, du cumin, des fruits secs, des dattes .. Pour que cela soit un plaisir de faire soi-même un lait végétal qui ne demande pas d'efforts. 

Le paquet de 500g de flocons d'avoine BIO que j'ai acheté coûte dans la fourchette des prix 1,78€. 1 litre de lait d'avoine coûtera environ de 0,20€ à 0,38€ si l'on ajoute les ingrédients. En faisant des recherches sur les qualités nutritionnelles de l'avoine, vous comprendrez aisément que c'est le lait idéal pour ceux qui ontFlocons d avoinebio des petits budgets, et ceux qui sont à la recherche d'une alimentation saine. 

Un robot mixeur avec plusieurs vitesse vous permettra d'avoir un lait d'avoine quasiment sans résidus. Si votre robot n'est pas assez puissant, il faudra juste presser le lait dans une mousseline ou un linge propre. Astuce : j'utilise tout simplement un sac de lavage tissé très fin pour la machine à laver, dédié à mes laits végétaux. Ces sacs sont résistants, achetés quelques €. Ils se lavent facilement. Une fois secs, je les garde dans un petit sac de congélation bien fermé pour éviter qu'ils prennent la pousière.  

Pour obtenir de la crème végétale d'avoine, il suffira de mettre moins d'eau ou un peu plus d'avoine. 

NOTE : Le lait d'avoine s'obtient avec de l'eau FROIDE, à ne pas confondre avec le gruau d'avoine obtenu en faisant chauffer les flocons d'avoine instantannés dans de l'eau. 

INGREDIENTS : pour 1 litre de lait d'avoine, on obtient un gout excellent.  

50g de flocons d'avoine.  NOTE : privilégier les flocons d'avoine entiers et non pas ceux qui sont prêts à cuisiner (style Quaker Oats).. 

1 litre d'eau  

1 cuillérées de sirop d'agave (pour sucrer, optionnel, ou quelques dattes)

METHODE :

Mettre les flocons d'avoine dans un robot mixeur.  Ajouter l'eau (et les dattes dénoyautées si vous en voulez). Mixer pendant quelques secondes, petite vitesse puis augmenter la puissance en faisant quelques pauses secondes. Ca prend 1 minute. 

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Meme si mon robot est puissant, je passe le lait à travers un tamis pour supprimer tout résidus de flocons. Il en reste très très peu.

Poser une passoire fine sur un pichet,  poser votre linge proche ou sac résille dessus. Verser le lait d'avoine, presser le sac avec les mains pour filtrer les petits résidus d'avoine. 

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Ajouter dans le lait 1 cuilléréee de sirop d'agave (et autres ingrédients que vous voulez). Mélanger. Ca aura pris 5 minutes.

Rincer de suite le matériel. 

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Verser dans une bouteille,garder au frais au réfrigérateur (entre 3 et 5 jours selon votre réfrigérateur). Secouer la bouteille au sortir du réfrigérateur pour remélanger le sirop et le lait.

Chocolat chaud avec le lait d'Avoine : Ne pas faire bouillir, mais réchauffer doucement le lait, ajouter le cacao, sirop d'agave ou sucre. En réchauffant le lait prend une consistance soyeuse épaisse. Ajouter une cuillérée à soupe de crème de coco. 

OatmilkcacaoCornflakes avec le lait d'avoine, 1/2 banane, 1/2 pomme coupées en morceaux, 1 cuillérée à café de confiture de myrtille. Ou sirop d'agave, sucre, fruits frais selon la saison. 

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