Chaudrée aux Légumes et Croque-Fromage

Cornpotatochowdere

Quand il fait froid, un plat réconfortant est le bienvenu. Inspirée par le "Chowder" dans lequel on met ce que l'on veut à mijoter en mélangeant tous les légumes, cette chaudrée ré-adaptée est pratique à faire puisqu'elle ne demande aucune surveillance, accompagnée d'un croque-fromage pour un plat unique. 

INGREDIENTS : Adapter les quantités que vous voulez, ajouter les légumes que vous voulez, remplacer les épices selon vos goûts.  

1 oignon coupé en petits morceaux

2 grosses carottes coupées en petits dés 

2 pommes de terre (3 si elles sont petites) coupées en petits dés

2 branches de celeri tranché

200g de haricots vers surgelés coupés en petits tronçons

3 gousses d'ail écrasées

800 ml de bouillon de légumes 

100 g de quinoa mis à tremper dans de l'eau pendant une quinzaine de minutes

300 g de grains de mais en conserve (2 boîtes de 150g)

1 cuillérée à café de chaque gingembre en poudre

1/2 cuillérée à café de cumin

1/2 cuillérée à café de curcuma 

1/2 cuillérée à café de thym + 1/2 cuillérée à café de romarin (ou une branche)

1 feuille de laurier

Pour les Croque-Fromage 

2 pains en tranches par personne

2 tranches de fromage tranché (vegan) par personne. Si vous n'en avez pas, vous pouvez faire l'un des fromages crémeux dans la catégorie FrOmages - Je suis une inconditionnelle du Wilmersburger.

Huile d'olive

moutarde douce 

RECETTE : 

Couper l'oignon en petits morceaux, mettre dans un fait-tout avec de l'huile d'olive pour le faire dorer. Ajouter l'ail écrasé ainsi que le céleri, les épices. Mélanger pour dégager les aromes.

Ajouter les pommes de terre et les carottes par dessus. Verser le bouillon ainsi que les herbes et la feuille de laurier.

Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.  

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Pendant ce temps, passer les haricots vers surgelés dans l'eau chaude pour les ramollir, les couper en tronçons à l'aide de ciseaux.  Ajouter les haricots dans le fait-tout. Mélanger et rectifier l'assaisonnement sel - poivre. 

Egoutter la quinoa et l'ajouter aux légumes. Mélanger.

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Laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les grains de mais, mélanger, laisser mijoter encore 5 minutes le temps que le mais chauffe. La quinoa devrait être cuite.

Rectifier à nouveau l'assaisonnement en fin de cuisson.

Faire les Croque-Fromages :

Tartiner légèrement les tranches de pain de moutarde.

Déposer 1 à 2 tranches de fromages sur une tranche, poser l'autre tranche par dessus. Sur le Fromage en Tranches Wilmersburger

Verser de l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer les croque-fromage de chaque côté.  Ou utiliser de la margarine si vous aimez le goût, je n'avais plus de margarine fait-maison, d'où mon choix pour l'huile d'olive. OU passer les croque-fromage dans un appareil à panini, dans ce cas il n'y a pas besoin de matière grasse. 

ok les croque fromage ont failli brûler.

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Une fois les croque-fromage prêts, les trancher dans la diagonale.

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Servir la chaudrée avec 1 OU 2 parts de croque-fromage.

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