Porridge de Pain sans Cuisson

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Surprenant et très bon. Une préparation que j'ai improvisée autour de pain rassis, et comme je déteste jeter la nourriture, le pain rassis a tendance à s'accumuler dans la cuisine. Cette fois, après avoir déjà fait un pudding de pain au bocal (voir dans la liste de la rubrique "gâteaux, pain"), le pain rassis est transformé en une sorte de "porridge" que nous avons mangée pour le goûter, et qui ferait également un très bon petit déjeuner à préparer à l'avance, avec du melon cet été.  Pas de cuisson.

INGREDIENTS : variez bien sûr les ingrédients et  les fruits selon les saisons,  je mange beaucoup de fruits rouges que je garde en grande quantité dans le congélateur. 

Pour 3 petits pains j'ai utilisé .. 

600ml d'eau chaude

2 cuillérées à soupe d'extrait de fleur d'oranger 

3 cuillérées à soupe de sirop d'agave (ou 2 de sucre)

3 cuillérées à soupe de flocons d'avoine

3 cuillérées à soupe de poudre d'amandes

3 cuillérées à soupe de noix de coco râpée

PREPARATION 

Couper le pain rassis en morceaux et le mettre dans un grand bol.

Verser l'eau chaude par dessus et laisser le pain ramollir.

Réduire le pain en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou un robot. On obtient une bouillie semi-épaisse.

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Ajouter l'extrait de fleur d'oranger puis le sirop d"agave et mélanger.

Ajouter les flocons d'avoine, mélanger

Ajouter ensuite la poudre d'amandes, mélanger.

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Puis ajouter la noix de coco râpée et mélanger.

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On obtient une sorte de porridge plus épais.  Rajouter du sucre si vous aimez un porridge bien sucré.

Pour servir :

Mélanger de la crème de coco (ou du yaourth au soja nature) + 1/2 jus de citron. Mélanger.

Mettre du porridge au pain dans un bol. Verser la crème de coco (ou du yaourth), ajouter les fruits par dessus.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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