Polenta ..à la place de lasagnes

   

J'avais envie de préparer un gratin à la manière des lasagnes mais sans les lasagnes, que j'ai remplacées par de la polenta. Je reçois beaucoup de courriers de personnes qui sont allergiques au gluten et qui m'ont demandé d'improviser des plats pour eux. Voilà un plat tout simple, sans matières grasses,  et préparé à l'avance, mis au four 30 minutes avant le repas. La levure maltée peut être remplacée par de la chapelure.  Les toutous se sont aussi régalés..

INGREDEIENTS : pour 6 personnes

De la polenta cuite selon le monde d'emploi et laissée à refroidir au réfrigérateur dans un plat rectangulaire.  Une fois la polenta refroidie, découper en tranches d'environ 1 cm.

1 boite de champignons de Paris

1 gros oignon

1 poireau tranché

1 poivron vert coupé en petits morceaux

1 boite de tomates

1 tasse de vin blanc (200ml environ)

1 gousse d'ail pilée

1 cuillérée à café de cumin moulu

1 cuillérée à soupe de persil haché

Pour la sauce :

1 tasse (1 petit verre de table) de lait de soja nature + 1 yaourth au soja nature

2 cuillérées à soupe de levure maltee

1 cuillérée à café de Maizena

1 cuillérée à soupe de tahini (facultatif)

METHODE : Préchauffer le four à 200°

Couper des tranches de polenta d'1 cm environ et les étaler sur le fond d'un plat à gratin

Faire cuire  l'oignon coupé + ail pilée + le poireau + le poivron coupé dans le vin blanc. Une fois le vin évaporé, ajouter le cumin (ou autres épices que vous aimez)

Ajouter les tomates et leur jus + le persil. Mélanger et laisser mijoter à couvert, le temps que les légumes soient cuits et que la sauce ait épaissi. 

Mettre les ingrédients de la sauce dans un shaker bien secouer.

verser le mélange sur les légumes.  Mélanger, laisser cuire quelques minutes sur feu doux.

Saler et oivrer selon votre gout.  N'hésitez pas à bien relever, le gout de la polenta est très fade.

Etaler une partie des légumes-sauce sur le fond de polenta dans le plat à gratin, en répartissant bien.

J'ai ajouté par dessus des oignons branches ..

Poser une autre couche de tranches de polenta. Ajouter par dessus le reste de légumes-sauce. Saupoudrer de levure maltée.

Mettre à cuire au four à 180° pendant 30 minutes environ. Vous pouvez augmenter la chaleur du four pour une cuisson plus rapide et moins longue mais la sauce et levure risquent de trop cuire.  Et voilà ..

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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