Saucisses aux Noix

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Des saucisses qui cette fois sont cuites directement à la poêle,  alors qu'elles sont d'abord cuites à la vapeur dans les autres recettes. D'après la recette publiée sur No Meat Athlete  (Athlete sans Viande), un site qui donne les informations sur l'alimentation VégétaLienne pour les sportifs de haut niveau. J'en ai fait en grande quantité pour en congeler, enveloppées dans du papier ménager. J'ai ajouté  de la persillade au lieu de persil, et un cube de bouillon de légumes. Elles sont tout simplement excellentes .. zero cholestérol Sourire

INGREDIENTS (je mesure toujours en utilisant 1 Tasse pour éviter de peser. Il suffit de prendre un verre de table si vous n'avez pas la mesure, puis d'appliquer les proportions en rapport avec votre verre)

3/4 tasse de noix

3 oignons verts

3 cuillérées à soupe de persil coupé (j'ai utilisé une persillade surgelée)

1 tasse de haricots rouges en conserve, égouttées. J'ai utilisé une petite boite de conserve de 400g brut - 225g égoutté)

1/2 tasse de poudre de gluten  (en vente dans les magasins bios)

1 cuillérée de sauce de soja (ou de Tamari)

1 petit cube de bouillon de légumes

De la panure

Sel et pivre

un peu d'huile d'olive pour cuire les saucisses

METHODE :

Mettre dans un bol hâchoir : les noix, le persil (ou la persillade), les oignons et mixer.  Réserver dans un grand bol.

Faire de même avec les haricots, la sauce de soja et le cube de bouillon de légumes émietté. Ajouter au mélange dans le bol.

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Ajouter la poudre de gluten.

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Mélanger le tout, saler et poivrer.  Ajouter un peu d'eau mais pas trop, si la poudre de gluten est mal absorbé par le mélange des légumes.

Former des saucisses de la taille que vous souhaitez. Passer les saucisses dans la panure. Les mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

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Faire dorer les saucisses dans l'huile d'olive environ pendant 5 minutes de chaque coté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

A manger chaud.

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