Potée Improvisée Printemps 2015

Poteeprintemps2015cQuoi de mieux que de faire une potée pour vider le réfrigérateur ou le congélateur de légumes et autres produits. Il me restait un demi-chou fleur, des pommes-de-terre cuites à la vapeur, un reste de pois chiches, des champignons et des haricots surgelés.   Le résultat donne un potée bien relevée. A chacun d'improviser autour de cette délicieuse potée.

INGREDIENTS :  Mettre n'importe quels légumes qui attendent dans le réfrigérateur, comme par exemple ..

1/2 chou-fleur 

150g de champignons Sauceharicotsnoirs

3 cuillérées à soupe de tapioca (semoule)

1 petite boîte de pois-chiches

150g de haricots verts surgelés (si vous utilisez des haricots vers en conserve, ne les ajouter dans la potée qu'à la fin)

Des pommes-de-terre cuites à la vapeur (ou non cuites, il faudra les mettre dans le fait-tout en début de cuisson)

2 branches de romarin (ou 1/2 cuillérée à café de romarin sec)

1 feuille de laurier

1/2 cuillérée à café de sauge sec

2 cuillérées à café de pâte de haricots noirs (en vente dans les magasins asiatiques) OU de la pâte de curry doux

200 ml de lait de coco 

METHODE :

Laver et couper le chou-fleur.  Mettre dans un fait-tout ou une poêle profonde (j'ai fait cuire la potée dans un multi-cuiseur 12 programmes de Phillips)

Ajouter les champignons surgelés (ou frais). Arroser d'un filet d'huile d'olive. Faire cuire pendant 15 minutes sur feu moyen, à couvert.  Les champignons rendront de l'eau qui permettra de cuire le chou-fleur "al dente".

Ajouter les haricots verts coupés, et les pommes-de-terre si elles sont crues. Mélanger, laisser mijoter pendant 10 minutes.

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Ajouter le lait de coco, diluer la pâte de curry ou de haricots noirs, le tapioca, les herbes et les pommes de terre vapeur. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, à feu moyen. Ajouter les pois chiches égouttés. Mélanger et laisser encore mijoter 5 minutes, le temps que les pois chiches soient réchauffés. 

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Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.

Couper la chair d'un avocat en dés, arroser de jus de citron.

Servir la potée dans des bols individuels, avec les morceaux d'avocat, et une tranche de citron. 

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