"Os" vegan pour les toutous

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Plutot que d'acheter pour nos toutous des lames à mâcher dont on ne sait de quoi ils sont réellement composés, j'en prépare une fois par mois en grande quantité, une partie étant congelée et l'autre partie gardée au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il suffit d'en sortir 1 pour chaque toutou le matin, pour leur donner dans l'après-midi. La composition varie selon la farine employée, en gardant pour base le seitan qui permet d'avoir l'aspect suffisemment dur pour que les toutous aient le plaisir de machouiller. Plus on laisse la préparation cuire, plus elle sera dure et mieux c'est pour les toutous. Gardées dans un sac en papier au frigo, les lamelles deviendront de plus en plus dure pour devenir un "os vegan" à machouiller.

Mes photos amateurs sont prises avec un smartphone, les photos étape par étape de cette recette ont été effacées par mégarde. 

INGREDIENTS : Unité de Mesure, voir => Unité de Mesure 1 Tasse

Augmenter les portions si vous en faites en grande quantité.

1 Tasse de poudre de gluten

1/4 Tasse de farine complète (ou une autre pour varier)

1/4 Tasse de flocons d'avoine 

2 cuillérées à soupe de levure maltée 

Selon vos envies : 1/4 tasse de carottes ou de n'importe quel légume râpés très fin 

1 1/2 d'eau 

PREPARATION :

Mettre la poudre de gluten, la farine, le flocon d'avoine, la levure maltée et les légumes râpés dans un saladier.

Verser l'eau d'un seul coup et mélanger pour obtenir une pâte compacte non humide. Au besoin rajouter de la farine si votre mélange est trop humide.

Pétrir la pâte.

Si vous utilisez une machine : mettre tous les ingrédients dans le bol et laisser pétrir pendant le premier cycle.

CUISSON :

Etaler la pâte sur une planche de travail à l'aide d'un rouleau à patisserie. 

Poser la pâte sur une feuille de cuisson ménager, puis rouler la feuille en enveloppant la pâte. Fermer les extrêmités en enfermant la pâte dans le papier ménager.

Faire cuire à la vapeur pendant 1 bonne heure. Plus longtemps si vous voulez. 

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Une fois pret laisser la pâte refroidir dans le papier de cuisson. Quand elle est refroidie, dérouler la pâte qui est cuite et dure. L'applatir éventuellement pour qu'elle perde sa forme enroulée. Découper des lamelles en portions plus ou moins petites selon la taille des toutous. 

1 lamelle par jour .. Nos 3 Blancs en rafollent, en alternance avec les Muffins sans sucre 

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

Jardin Vegan est dédié à tous les animaux torturés, martyrisés, tués par ignorance ou pour les profits