Steak avec le Haché Cru Vegan Herta


SteakhacheaSi jusqu'à présent je créais des "steaks" ou burgers végétaLiens divers parce qu'aucun des simili-carnés mis sur le marché par les grandes industries n'offraient la texture qui permettrait aux non-végétaLiens de laisser les steaks carnés hors de leurs assiettes,  j'ai expérimenté sans grande conviction le nouveau haché de Herta. A ma surprise, ce haché est parfait pour qui souhaite enfin cusiner végétaLien sans se priver du plaisir du gout et de la texture des steaks carnés. Je pense à toutes les familles qui ont envie de réduire ou de cesser de cuisiner des animaux mais faute d'avoir des produits qui aient du gout ne sautent pas le pas. Maintenant elles n'auront plus d'excuses. 

Je déplore cependant que hormis les falafels, le steak et le haché "vegan" produits par Herta,  la plupart de leurs simili carnés contiennent du blanc d'oeuf, conviennent aux végétaRiens mais pas aux végétaLiens. Il faut rester vigilents sur les ingrédients. 

Ce haché Herta préparé sous forme de boulettes, de steaks, tient parfaitement à la cuisson, contrairement aux simili carnés industriels déjà testés qui devenaient une purée à moins de leur ajouter de la farine pour les faire tenir. 

Voici comment faire simplement un steak haché végétal, ma recette de base qui a fait l'unanimité de ma tribu. Ensuite chacun peut varier les épices.  Hacheherta

INGREDIENTS : Pour faire 2 gros steaks ou 4 petits 

Haché Herta, 200 g

1/2 oignon coupé en petits morceaux OU 1 cebette 

3 cuillérées à soupe de sauce barbecue 

1 cuillérée à café de moutarde à l'ancienne

2 cuillérées à café de capres égouttées

1 pincée de piment d'Espelette ou de poivre 

METHODE

Mettre tous les ingrédients dans un bol. Mélanger à l'aide d'une fourchette,  puis former des steaks de la taille que vous voulez. 

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Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment du repas. Faire griller, ou poeler. 

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Servir avec ce que vous aimez. 

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