Escalopes au Chou (Protéines de Soja)

Steaklies au choux

Cette recette avait été publiée sur Myspace en 2008, les photos avaient disparu de la page après la fermeture de Jardin Vegan Myspace.  Le plat cuisiné avec des proteines de soja est rapide et économique. 

INGREDIENTS :

1 à 2 escalopes par personne.  => Protéines de Soja Gravonita  OU Escalopes Protéines de Soja Miigan
1/4 de cuillérée à café de chaque : sauge, romarin, marjolaine
du bouillon de légumes
1 chou (ou la moitié selon le nombre de personnes)
des carottes à volonté
1 ou 2 gros oignons
du Vinaigre balsamique
Pincée d'herbes de Provence
sel, poivre

RECETTE :

Mettre du bouillon de légumes froid dans une casseole, ajouter les Steaklis. Faire chauffer le bouillon doucement, pendant 15 minutes, sans faire bouillir.

Pendant ce temps :

Couper le choux en 4 - Porter de l'eau à ébullion dans un grand fait-tout, faire blanchir les feuilles de choux pendant 5 Minutes. Egoutter

Une fois les escalopes réhydratés, les sortir de la casserole, égoutter en pressant dessus pour faire sortir le bouillon. 

Mettre le bouillon de légumes des protéines dans le fait-tout + 1 pincée d'herbes de Provence.  Ajouter les feuilles de choux + les carottes coupées + les oignon tranchés.

On peut ajouter des pommes de terre à cuire avec les légumes.

Pendant que les légumes cuisent :

Sécher les escalopes, les couper en 2 dans la largeur.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle,  mettre le mélange des 3 herbes en remuant bien (feu doux)

Ajouter les escalopes, bien les tourner pour qu'ils s'enrobent des herbes. Faire dorer doucement.

Arroser de vinaigre balsamique, faire cuire tout en mélangeant bien les steaklis qui vont légèrement caraméliser.

Rectifier sel et poivre selon votre goût.

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter et présenter dans un grand plat de service avec les Steaklis.
 
Cette façon de préparer les escalopes s'accomode aussi avec des pommes frites si on n'a pas le temps de préparer le chou.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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