Viande de Soja à la Crème et Riz au Citron

Un plat délicieux, préparé simplement  avec des  PROTEINES DE SOJA ou Viande de Soja à la crème, accompagnés de riz, des légumes au wok et jus de citron.  Les protéines de soja peuventy être mise à gonfler la veille puis être cuisinée au moment du repas.

INGREDIENTS : adaptez les quantités selon le nombre de convives, ainsi que les épices que vous aimez

Protéines de soja :

Les protéines de soja de votre choix. Pour cette recette j'ai cuisiné les "Soja Würfel" de la marque Allemande Vantastic Food (voir sur la page de la catégorie mentionnée ci-dessus). 6 morceaux ou plus par personne selon l'appétit. 

Bouillon de légumes

3 oignons tranchés

300 ml de crème de coco OU du lait de coco épais

2 gousses d'ail écrasées

Sel - poivre

Riz au citron :

Du riz basmati déjà cuit

Des légumes surgelés pour wok

1 cuillérée à café de chaque : gingembre, curry  OU épices que vous aimez

METHODE

Protéines de Soja :

Faire gonfler les protéines de soja dans du bouillon de légumes chaud. Une fois gonflés, égoutter et laisser refroidir.

Une fois froides, presser délicatement les protéines de soja dans la paume de la main pour extraire le bouillon.

Faire revenir les oignons tranchés dans de l'huile, dans une poêle profonde ou une mijoteuse. Une fois dorés ajouter les protéines de soja et l'ail écrasé.  Faire dorer sur feu vif en mélangeant le tout.

Verser la crème de coco ou le lait de coco, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement, sel, poivre.

Couvrir la poêle, et laisser au chaud jusqu'au moment de servir.

Riz au Citron :

Chauffer un peu d'huile dans un work (ou poêle profonde). Ajouter les épices, mélanger pour dégager les arômes.

Ajouter les légumes pour work, cuire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient al dente. La cuisson rendra un peu de liquide. Ajouter le jus de citron, mélanger.

Ajouter le riz, mélanger pour que les épices soient répartis.

Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.

Servir avec la viande de soja à la crème.