Viande de Soja à la Crème et Riz au Citron
Un plat délicieux, préparé simplement avec des PROTEINES DE SOJA ou Viande de Soja à la crème, accompagnés de riz, des légumes au wok et jus de citron. Les protéines de soja peuventy être mise à gonfler la veille puis être cuisinée au moment du repas.
INGREDIENTS : adaptez les quantités selon le nombre de convives, ainsi que les épices que vous aimez
Protéines de soja :
Les protéines de soja de votre choix. Pour cette recette j'ai cuisiné les "Soja Würfel" de la marque Allemande Vantastic Food (voir sur la page de la catégorie mentionnée ci-dessus). 6 morceaux ou plus par personne selon l'appétit.
Bouillon de légumes
3 oignons tranchés
300 ml de crème de coco OU du lait de coco épais
2 gousses d'ail écrasées
Sel - poivre
Riz au citron :
Du riz basmati déjà cuit
Des légumes surgelés pour wok
1 cuillérée à café de chaque : gingembre, curry OU épices que vous aimez
METHODE
Protéines de Soja :
Faire gonfler les protéines de soja dans du bouillon de légumes chaud. Une fois gonflés, égoutter et laisser refroidir.
Une fois froides, presser délicatement les protéines de soja dans la paume de la main pour extraire le bouillon.
Faire revenir les oignons tranchés dans de l'huile, dans une poêle profonde ou une mijoteuse. Une fois dorés ajouter les protéines de soja et l'ail écrasé. Faire dorer sur feu vif en mélangeant le tout.
Verser la crème de coco ou le lait de coco, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement, sel, poivre.
Couvrir la poêle, et laisser au chaud jusqu'au moment de servir.
Riz au Citron :
Chauffer un peu d'huile dans un work (ou poêle profonde). Ajouter les épices, mélanger pour dégager les arômes.
Ajouter les légumes pour work, cuire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient al dente. La cuisson rendra un peu de liquide. Ajouter le jus de citron, mélanger.
Ajouter le riz, mélanger pour que les épices soient répartis.
Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.
Servir avec la viande de soja à la crème.
