Croque-Champignon

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En voulant faire une version végétale du "Croque Monsieur", hélas je n'avais plus de jambon fait-maion ou de tranchés. Je les ai remplacés par des champignons grillés pour adapter un "croque Champignon. 

INGREDIENTS : J'ai utilisé des grandes tranches de pain, 1 croque-champignon coupé en 2 suffit pour 1 personne. Selon votre appétit ..

2 tranches de pain par personne 

1 gros champignon par personne 

1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique + 1 cuillérée à soupe de sirop d'agave

Fromage vegan en tranche (ou râpé). j'ai utilisé le fromage Violife (commandé sur Boutique Vegan Europe). Congelé, puis décongelé à température ambiante,Croquechampignon2 le fromage ne perd rien de sa consistance. 

1 avocat 

1 poivron rouge grillé mariné (en conserve)

sel - poivre 

Jus de citron

Feuilles de menthe, feuilles de coriandre (si vous aimez)

quelques feuilles de salade (laitue ou iceberg ou autre)

RECETTE :

Nettoyer les champignons, et les badigeonner du mélange vinaigre balsamique + sirop d'agave

Faire griller ou dorer à la poêle. 

Pendant que ça grille, préparer la salsa.

Salsa :

Couper l'avocat en dés, égoutter le poivron.  Mettre dans un robot mixeur, ajouter un peu de jus de citron, donner plusieurs tours de mix pour obtenir une salsa. Ajouter des feuilles de coriandre, et de mente  (ou du persil plat). Donner un tour de mix. Saler et poivrer, ne pas hésiter à relever avec un peu de piment si vous aimez.

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Montage des croque-champignons :

Une fois les champignons prêts, couper en lamelles.

Trancher le fromage.

Tartiner 1 tranche de pain avec la salsa. Déposer de la salade coupée en lanières par dessus. Ajouter les tranches de champigons grillés. Déposer les tranches de fromage. Tartiner une autre tartine de salsa. Poser sur le fromage, appuyer légèrement sur le sandwish obtenu pour faire adhérer les ingrédients.

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Huiler les plaques du gril, déposer le croque fromage, et faire griller sur feu moyen jusqu'à ce que le fromage ait fondu.  

Faire au four si vous ne voulez pas utiliser le gril. 

Servir avec une salade complète, ou ce que vous aimez.  

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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