Gauffres aux Deux Laits

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Ma recette de base simplissime pour faire des gauffres que l'on peut adapter selon les goûts de chacun en ajoutant de la poudre de cacao dans la pâte, des fruits secs. Ajouter du sucre pour avoir des gauffres sucrées. Je préfère saupoudrer les gauffres avec du sucre glace, ou verser de la crème de soja au chocolat par dessus, couper des fruits frais selon la saison etc..  

Je privilégie toujours le lait végétal fait-maison, d'une part parce que les laits végétaux industriels contiennent des additifs, sans oublier les déchets que représentent les packs de laits, et que d'autre part mon porte-monnaie me rappelle ce qui fait la différence en prix, pour justifier mon moto "manger végétaLien ne coûte pas cher".  => Lait d'Amandes Fait-Maison - Lait de Noix de Cajou Fait-Maison Lait de Soja Fait-Maison

INGREDIENTS : Selon la qualité des laits végétaux utilisés, il faudra ajuster la quantité de maizena ou de farine pour obtenir une pâte consistante.  

200 g de flocons d'avoine 

3 cuillérées pleines de maizena (ou farine de votre choix)

220 ml de lait de coco 

110 ml de lait de soja, d'amandes ou de noix de cajou.

3 cuillérées d'huile d'olive 

1 cuillérée à café d'extrait de vanille 

1/2 cuillérée à café de sel

1/2 cuillérée à café de bicarbonate alimentaire 

1 cuillérée à café de vinaigre de cidre

Sucre glace 

METHODE :  Brancher la machine à gauffres. 

Mettre les flocons d'avoine, le bicarbonate alimentaire et les 2 laits dans un robot, mixer pour obtenir un mélange homogène. 

Ajouter la maizena ou la farine, l'huile, le sel, le vinaigre de cidre, l'extrait de vanille.  Mixer.  On doit obtenir une pâte plus épaisse que la pâte à crêpes.

Verser une louche de pâte sur la gauffrière, laisser cuire pour obtenir des gauffres croustillantes. 

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Poser les gauffres une fois cuites sur une grille pour qu'elles ne ramollissent pas et gardent leur consistance. 

Saupoudrer de sucre glace ou servir avec ce que vous aimez, des fruits de saison, de la Glace Fait-Maison, des crèmes au chocolat ou à la vanille .. 

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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