Champignons Stoganoff au Cidre

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Une recette rapide et originale, avec du cidre au lieu de vin blanc. J'ai cuisiné des champignons frais cette fois ci, mais lorsque les champignons du marché sont trop chers, je cuisine des pleurotes ou des champignons de Paris en conserve. Le cidre doux donne un meilleur goût que le cidre brut, préférez le cidre bio. Un ingrédient surprise donne une onctuosité à la sauce, pour accompagner des spaghettis, du riz, de la purée ou des pommes de terre vapeur.

INGREDIENTS : pour 4 personnes. Adaptez ma recette de base.

Autant de champignons que vous voulez, selon le nombre de convives. Par exemple 4 gros champignons par personne. Ce plat est tellement bon, qu'il n'en reste rien à la fin du repas. 

2 oignons moyens

2 gousses d'ail écrasées

500 ml de cidre (brut ou doux)

3 grosses cuillérées de crème de coco (ou de lait de coco, plus liquide)

2 grosse cuillérée de sauce barbecue

2 cuillérées à café de maizena

Huile d'olive. Sel. Poivre

Des herbres fraiches si vous avez, romarin,thym. Ou 1/2 cuillérée à café d'hebes moulues.

METHODE :

Couper ou trancher les champignons nettoyés.

Verser un petit peu d'huile d'olive dans une poele profonde, faire dorer les oignons tranchés.

Ajouter ensuite les champignons, laisser dorer.

Ajouter le cidre et les herbes. Mélanger. Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant une dizaine de minutes.

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Ajouter la crème de coco, mélanger tout en laissant mijoter.

Mixer dans un bol la sauce barbecue avec la maizena + 2 cuillérées à soupe d'eau.  Verser sur les champignons, mélanger tout en laissant mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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Saler, poivrer.

Ajouter une petite poignée de feuilles de persil ciselées. mélanger.

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Hors du feu presser un demi citron. Mélanger.

Servir avec ce que vous aimez.

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