Chou Vert Braisé à la Tomate

Choubraise6Un plat pour se réchauffer du froid, bon et simple à préparer : le chou coupé en quatre est braisé, puis mis à mijoter dans une sauce tomate relevée. Servi ensuite avec une crème de coco (ou autre crème végétale) citronnée,  des pommes de terre ou autres accompagnements de votre choix. 

INGREDIENTS : pour 4 personnes - Adaptez les quantités selon le nombre de vos convives et aussi selon vos goûts, en remplaçant ou en supprimant les épices. 

1 chou moyen, vert ou autre

200 ml de sauce tomate

Du bouillon de légumes  

3 gousses d'ail écrasées

1 cuillérée à café de cumin moulu

1 1/2 de coriandre moulue 

1/2 cuillérée à café de piment moulu  (j'utilise le piment d'Espelette)

Huile d'olive - Sel

Branches de romarin, et de thym (remplacer par des herbes broyées si vous n'avez pas de fraiches)

200 ml de crème de coco OU autre crème vegetale OU du yogurt vegetal 

2 cuillérées à café de jus de citron

METHODE : 

Mélanger les épices avec la sauce tomate dans un bol.

Couper le chou en 4, couper les parties dures. 

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Verser de l'huile d'olive dans un plat profond allant au four, faire revenir les quartiers de chou jusqu'à ce qu'ils soient un peu caramélisés, puis transferérer dans une assiette. Laisser en attente. 

Verser le mélange de sauce dans le plat, laisser chauffer, ajouter suffisemment de bouillon de legumes pour que le mélange puisse couvrir aux 1/3 les quartiers de chou.  Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.

Remettre les quartiers de chou dans le plat, en plaçant les quartiers sur la sauce. 

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Deposer des tiges de romarin et de thym. Mettre au four. Laisser cuire pendant environ 30 à 50 minutes, selon la puissance de votre four, jusqu'à ce que le chou soit cuit.  Le chou devrait brunir à la cuisson. 

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Au moment du repas : mélanger le jus de citron à la crème végétale, mélanger. 

Servir le chou avec une cuillérée à crème sure, avec les accompagnements de votre choix. 

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