Oignons Bhaji ( sorte de beignets)

        

Les oignons Bhaji,  sorte de beignets de la cuisine Indienne faits avec des épices locales. J'ai changé quelques épices certaines étant difficiles à trouver.Les beignets sont rapides à préparer, puis cuits au four.  J'ai utilisé 2 oignons pour un petit plat collation de 2 personnes, servies sur un plat avec des tomates et du pain pita coupé en triangles et doré au four.

INGREDIENTS :  pour 2 personnes  (doubler les quantitiés)

2 oignons de taille moyenne tranché fin

1 quart de cuillérée à café de chaque : cumin et gingembre

2 cuillérées1/2 de farine de sarrazin ou de farine complète (ou farine normale)

1 cuillérée à soupe de purée de tomate

huile d'olive et sel

Epices à ajouter :

1/4 cuillérée à café de chaque : cardamone et coriandre moulue

1 pincée de chaque :  cumin - gingembre et piment (doux)

METHODE :  Allumer le four à 200°

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive - Ajouter le cumin etle gingembre. laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits et juste dorés

Metrre dans un grand bol : la farine et mélanger les épices à ajouter. + du sel selon votre gout

Une fois les oignons prêts, les ajouter à la farine et bien mélanger pour qu'ils s'imprègnent de la farine

Mélanger la cuillérée de purée de tomate à 2 cuillérées d'eau.

Verer dans le mélange oignons-farine, bien mélanger - on obtient une pâte assez compacte - si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.

Huiler une feuille ménager ou un plaque allant au four.

Mettre la pâte par cuillérées à soupe sur la plaque et l'applatir.

Baisser la chaleur du four à 180°. Mettre à cuire au four à 180° pendant 10 minutes.

Arroserles beignets d'huile d'olive et remettre au four pendant 5 minutes.

Retourner les beignets et laisser cuire 10 minutes. Le retourner, arroser d'huile d'olive et laisser cuire 5 minutes.

Rigolant  J'ai laissé mes beignets cuire quelques minutes de trop .. oulala ..

Servir en entrée ou en en-cas ..

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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