Nuggets de Tofu

   

Des nuggets de Tofu pour un diner simple accompagnés d'une salade mixte. On peut soit faire frire les nuggets soit les faire cuire au four si l'on veut alléger en matière grasse.

INGREDIENTS :  Unité de mesure => 1 tasse = l'équivalent d'un petit verre de table

Du Tofu nature tranché puis coupé en gros morceaux

du bouillon de légumes en cube ou en poudre

1 tasse de lait végétal (tofu ou amandes)

1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

1 cuillérée à soupe de sauce de soja (ou tamari)

1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre

Pour la panure :

2 tasses de cornflakes

1 tasse de farine

3 cuilléres à soupe d'oignons frits

1 cuillérée à soupe de levure maltée

1 cuillérée à café de paprika

un peu de bouillon de légumes en cube ou en poudre

METHODE :  Vous pouvez sauter l'étape de la cuisson vapeur du Tofu mais étant donné que le gout du Tofu ne plait pas à tous, c'est l'un des moyens pour lui donner un meilleur goût.

Rincer et égoutter le Tofu. Presser pour faire sortir l'eau. Mais si vous utilisez le tofu que l'on trouve dans les magasins asiatiques, le tofu n'absorbe pas l'eau donc il y a juste à le rincer et le sécher.

Trancher le tofu en morceaux. Saupoudrer les morceaux de poudre de bouillon de légumes (ou écraser un cube de bouillon)

Mettre les morceaux de Tofu à cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir.

Mélanger le lait végétal + huile + vinaigre de cidre + sauce de soja dans un grand bol.  Ajouter les morceaux de tofu

Mettre les ingrédients de la panure dans un autre bol mixer. Mixer pour écraser les corn flakes.

Prélever de la marinade pour l'ajouter à la panure en mélangeant pour obtenir une pâte épaisse

Passer les morceaux de tofu dans la panure.

Pour la cuisson : soit au four, soit faire frire les nuggets à l'huile..

 

 

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

Jardin Vegan est dédié à tous les animaux torturés, martyrisés, tués par ignorance ou pour les profits