Potee de tofu aux Haricots Mung, légumes et Garam Malassa

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Un plat plein de protéines apportées par les haricots Mung et le Tofu. Les haricots mung pourraient être remplacés par des lentilles déjà préparées si vous êtes pressés. Des blettes et du celeri qui restaient dans mon panier bio ont été rajoutés, le tout relevé de Garam Malassa.  On en trouve dans les hyper asiatiques où j'achète également tous les tofus.  J'ai mis de la potée sans épices de coté pour les toutous..

INGREDIENTS : Unité de Mesure, voir => Unité de Mesure 1 Tasse

- pou 6 personnes j'ai utilisé .. Les photos des produits sont en bas de page.

500g de Tofu nature.  Les Tofus des industries sont des tue-végétaLiens, il est important de bien choisir un Tofu qui puisse absorber les marinades et les épices. Faire son Tofu soi-meme reste la meilleure alternative mais le temps manque souvent et je n'ai pas trouvé de meilleur Tofus que ceux faits par les asiatiques.

2 oignons moyens coupés en morceaux

2 gousses d'ail pilées

5 feuilles de blette coupées

3 branches de céleri coupées

1 boite de tomates concassées en conserve

Pour la marinade du Tofu : j'ai mélangé de la pate Combo à un peu d'eau - mais on peut aussi utiliser de la pate de curry ou tout simplement du bouillon de légumes.

2 tasses (petit verre de table) de haricots mungs (en magasin bio)

1 cuillérée à soupe de garam malassa - Si vous n'en avez pas,  si les épices vous manquent, vous pouvez les remplacer par un mélange  de curry et du gingembre et de coriandre (1 cuillérée à café de chaque)

2 yogourth de soja nature

Sel

CUISSON 

Quelques heures avant ou la veille  : mettre les haricots mungs à tremper dans de l'eau froide. Au moment de cuisiner, rincer les haricots et les mettre à cuire dans de l'eau pendant une vingtaine de minutes (jusqu'à ce qu'ils soient cuits)

Rincer et égoutter le Tofu - le tofu asiatique n'absorbe que peu d'eau et n'a pas besoin d'être pressé

Couper le Tofu en tranches épaisses - les mettre dans une peole profonde et ajouter le mélange eau + Combo ou pate de curry - ou du bouillon.

Laisser cuire en tournant les tranches de Tofu régulièrement, jusqu'à évaporation du liquide.

Mettre les tranches de Tofu de coté et les garder au chaud.

Dans la meme poêle, mettre un peu d'huile. Faire revenir le oignons + l'ail pilé pendant 5 minutes. Ajouter dans la poele les feuilles de blette et les branches de celeri tranchées.

Laisser cuire à couvert pendant une dizaine de minutes - Ajouter les tomates concassées

Mélanger et laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes

Ajouter les épices - mélanger et laisser mijoter quelque minutes 

Egoutter les haricots Mungs et les ajouter dans la poêle

Mélanger, rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes sur feu doux.

Ajouter le yogourth - mélanger pour bien le dissoudre

Au moment de servir ajouter les tranches de Tofu .. et voilà une petite potée sympa que toute ma tribu a dégustée avec un peu de riz. 

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Photo des produits utilisés :

                                                                                                                                                             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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