Aubergines Farcies à l’Indienne

Un plat d’origine Indienne qui est traditionnel de la cuisine Jain. Je l’ai adapté et simplifié, sans devoir moudre les grains pour le mélange d’épices. On peut farcir des moitié d’aubergines si elles ne sont pas très grosses. Ces aubergines et son accompagnement de sauce tomates sont un vrai délice. INGREDIENTS :  (si vous n’avez… Poursuivre la lecture de Aubergines Farcies à l’Indienne

Champignon-Steaks Panés, Oignons au Basilic, Tomates au Olives

Tranformer des gros et des petits champignons, un avocat, des tomates concassées en conserve en un plat économique et impressionnant. Preuve encore une fois que cuisiner végétaLien permet de laisser libre court à son imagination tout en permettant au porte-feuille de rester en bonne santé.  Recette partagée sur Myspace Jardin Vegan en 2007. INGREDIENTS :… Poursuivre la lecture de Champignon-Steaks Panés, Oignons au Basilic, Tomates au Olives

Ragout a la Bière

Petit Ragout à la Bière.. pour se réchauffer   Bientôt Pâques, il ne fait pas encore bien chaud. Pour se réchauffer, une recette simple et rapide, inspirée par une recette belge, un ragout à la bière dans laquelle on peut ajouter selon la saison d’autres légumes.  hé hé, non il n’y a pas de viandes animales INGREDIENTS … Poursuivre la lecture de Ragout a la Bière

Potée Créole

Une potée Créole adaptée à la Jardin Vegan qui est prête en 20 minutes, exempte de viandes animales de la recette d’origine, un plat idéal pour les personnes pressées qui ont envie d’un plat réconfortant et exotique.  J’ai ajouté des boulettes d’une recette précédente que j’avais congelées. Du tofu ou des restes de Seitan pourront… Poursuivre la lecture de Potée Créole

Pot-au-Feu Novembre 2016

Pour ne pas avoir à passer du temps à surveiller la cuisson pendant que je travaille, j’ai fait cuire le pot-au-feu dans une mijoteuse basse température (voir MIJOTEUSE Basse Température ), mis en route à 14h, c’était prêt sans risque de voir brûler les aliments à 19h. J’ai nommé ce plat Pot-au-feu Novembre 2016 en complément des recettes de… Poursuivre la lecture de Pot-au-Feu Novembre 2016

burger

Remplacer les MacDo burgers Plébiscitée par ma tribu. D’autres recettes de burgers que j’avais expérimentées contenaient du seitan. Cette nouvelle recette est faite uniquement avec 2 sortes de Tofu, mais vous pouvez la faire avec du Tofu + seitan. Facile et rapide avec l’utilisation des robots. Si vous n’avez pas de robots, pas grave :… Poursuivre la lecture de burger

Macaronade Véganisée

J’ai osé.. La fameuse Macaronade Sétoise revisitée.. végétaliennisée.  Il existe tellement de recettes de macaronades à Sète que j’ai adapté celle que la mère d’un ami m’avait donnée. La Macaronade Sétoise est faite avec des lardons, des morceaux de boeufs et des saucisses diverses ajoutées à des pâtes, demande jusqu’à 5 h de cuisson. Parfois saupoudrée de parmesan… Poursuivre la lecture de Macaronade Véganisée

Couscous Royal

Une famille de musulmans Français devenue végétaLienne depuis un an m’avait contactée afin de me demander de leur composer un Couscous Royal végétaLien qu’ils pourraient partager avec les leurs lors de la fête de l’Aïd. Ce fut un honneur d’imaginer ce plat, inspiré par la recette traditionnelle à laquelle j’ai tout simplement intégré des viandes… Poursuivre la lecture de Couscous Royal

Choucroute 2015

Ma nouvelle adaptation de la choucroute, cuite dans une mijoteuse basse température.  J’indique également la façon de la cuire dans un fait-tout, après la version mijoteuse. A noter que la durée de cuisson peut varier en fonction de votre mijoteuse, certaines chauffent plus que d’autres à basse température. Le Seitan cuit dans une mijoteuse basse température a une… Poursuivre la lecture de Choucroute 2015