Pour badigeonner les grillades : une sauce barbecue que j’ai simplifiée. Je la prépare habituellement avec de la purée de tomates que je fais en fin de chaque été avec les tomates trop mures que ma fermière locale me vend par cageots. Il ne m’en reste plus, il me faut attendre fin Aout avant de refaire mes sauces tomates. J’ai utilisé de la sauce tomate aux légumes en tube.
INGREDIENTS :
Pour 200g de sauce tomate (ce n’est pas de la purée de tomate)
3 cuillérée à soupe de sirop d’agave
1 cuillérée à soupe de mélasse
1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
2 cuillérées à soupe de sauce de soja (ou tamari)
1 cuillérée à café de paprika
1 cuillérée à café d’origan sec
1 cuillérée à café de basilic sec
RECETTE :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à chauffer sur feu TRES doux tout en mélangeant afin que la mélasse se dilue.
Verser dans un bocal avec couvercle.
Garder au réfrigérateur. Au moment d’utiliser la sauce, mélanger à la cuillère.