Une délicieuse salade rafraîchante de Quinoa, simple et rapide à préparer.
INGREDIENTS :
Pour une quantité de Quinoa : 2 fois le volume d’eau.
Pour 160g de quinoa non cuite, j’ai utilisé :
le jus d’un citron
1-2 cuillérées d’huile d’olive
une dizaine de feuilles de menthe ciselées
2 branches d’oignon vert tranché
2 gousses d’ail écrasées
1 petite poignée d’amandes effilées et écrasées.
de la pastèque ou des tomates
sel et poivre
Faire cuire la quinoa selon le mode d’emploi. Laisser refroidir.
Une fois la quinoa refroidie : mélanger les autres ingrédients, verser sur la quinoa. Mélanger
J’ai ajouté des tranches de pastèques coupées en petits morceaux. Servir frais.
La salade accompagnait des Steaks d’Aubergine