Simple et originale, cette recette que j’ai végétaLiennisée ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Le Tofu ainsi préparé perd sont goût insipide pour obtenir une texture et une saveur qui font oublier les escalopes de volailles qui composaient la recette d’origine.
INGREDIENTS : pour 500g de Tofu (réduire les quantités au besoin)
500g de Tofu nature
1 oignon
Pour la sauce :
2 cuillérées à soupe de tahini (purée de sésame). Ajouter 1 cuillérée de plus si vous voulez un goût plus prononcé. NOTE : Si vous n’aimez pas le goût du Tahini, remplacer par de la pâte de cacahuettes.
4 cuillérées de sauce de soja
2 cuillérées de sirop d’agave (ou d’érable ou du sucre)
1 cube de bouillon de légumes dilué dans 250ml d’eau (ou 2 cuillérées de la préparation Jardin Vegan Bouillon en Poudre Fait-Maison)
1 gousse d’ail
3 cuillérées à soupe de jus de citron
2 cuillérées à soupe de câpres
sel et poivre
RECETTE :
Rincer et sécher le tofu. Découper des tranches. Saler et poivrer chaque tranche et laisser en attente.
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un robot mixeur, mixer. Rectifier le sel, poivrer si besoin.
Faire revenir les tranches de Tofu dans une poêle légèrement huilée. Une fois un côté doré, retourner les tranches pour faire dorer l’autre côté. Mettre les tranches de Tofu de côté.
Trancher l’oignon puis l’ajouter dans la poêle à la place du tofu. Une fois que c’est doré, remettre les tranches de Tofu dans la poêle. Poser l’oignon doré sur les tranches de Tofu. Verser la sauce par dessus. Ajouter les capres en les éparpillant sur la sauce.
Laisser mijoter sur feu doux pendant une dizaine de minutes : la sauce épaissera, faire attention à ne pas augmenter la chaleur de cuisson. Si au moment du repas la sauce est trop épaisse, sortez les tranches de Tofu et ajoutez un peu d’eau pour la rendre plus fluide.
Servir avec les accompagnements que vous aimez. Pour ne pas me compliquer la vie, j’ai fait du riz basmati aux légumes.
Pendant la préparation du Tofu, mettre le riz et les légumes à cuire.
Mettre dans un wok ou une casserole : 1 portion de riz basmati + 1 1/2 portion d’eau. Porter à ébullition , baisser la chaleur de suite. Laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes, puis ajouter les légumes que vous voulez. Laisser mijoter à couvert encore jusqu’à ce que le riz soit cuit. Les légumes auront cuits en même temps. Assaisonnez selon que vous aimez salé. je préfère laisser le riz et les légumes nature.
Bon Appétit !