Pour ma première expérimentation à cuisiner du Fruit Jacquier, (voir sur la page de la catégorie les informations sur ce fruit), j’ai préféré m’inspirer d’une recette très simple du magazine Vegetarian Times paru en Mars 2012. C’est surprenant, excellent, un goût et une texture parfaite. Maintenant que le résultat attendu est plus que satisfaisant, je m’aventurerai dans d’autres recettes pour varier les plaisirs de cuisiner vegan.
INGREDIENTS :
1 boîte de conserve de fruit jacquier vert. Voir sur la page de la catégorie : photos et explications.
1 cuillérée d’huile
1 gros oignon tranché finement
80 ml de bouillon de légumes. J’ai utilisé le bouillon gout poulet
4 cuillérées à soupe de jus de citron
2 cuillérées à café d’oregan séché
1 cuillérée à café de coriandre moulue
1 cuillérée à café de sauce de soja
RECETTE :
Rincer et égoutter le fruit jacquier. Bien sécher puis détacher les filaments ou trancher les morceaux.
Faire revenir les oignons tranchés dans 1 cuillérée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le fruit jacquier. Mélanger et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
Verser le bouillon de légumes, 2 cuillérées de jus de citron, l’origan, la coriandre et la sauce de soja. Poivrer, Mélanger, laisser poursuivre la cuisson pendant encore une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit évaporé.
Une fois prêt, ajouter les 2 cuillérées à soupe de jus de citron restant. Mélanger. Servir dans des pains pitas, sur des toasts, des muffins, ou des petits pains burgers.